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日料厨师

8000-12000元·14薪
  • 廊坊广阳区
  • 3-5年
  • 高中
  • 全职
  • 招1人

雇员点评标签

  • 工作环境好
  • 同事很nice
  • 氛围活跃
  • 团队执行强
  • 人际关系好
  • 五险一金
  • 吃住环境好
  • 交通便利

职位描述

刺身寿司日式拉面
岗位职责
1、负责日料各类菜品制作,包括但不限于刺身、寿司、手握、烤物、炸物、煮物、前菜及汤品等,严格遵循传统日料工艺标准,确保菜品口味、摆盘、温度符合门店要求,还原日料本味与精致感。
2、负责食材的甄选、预处理与精细处理,熟练使用日料专用工具(刺身刀、寿司帘、磨山葵器等),做好鱼类去骨、切配、腌制等工作,严格把控食材新鲜度,杜绝使用变质、过期食材。
3、严格执行厨房卫生管理规范,遵循5S管理标准,做好个人卫生、操作台、刀具、餐具及厨房区域的清洁消毒,区分生食与熟食砧板、刀具,防止交叉污染,确保符合食品安全要求。
4、合理控制食材损耗,科学利用边角料,做好食材库存管理,定期检查冷藏、冷冻食材的储存条件(刺身级鱼类0°C~4°C,冷冻食材-18°C以下),记录食材保质期,避免浪费。
5、配合厨师长参与季节性菜单研发与优化,结合传统日料文化与创新元素,调整菜品口味或呈现方式,响应客人反馈,提升用餐体验。
6、协助厨房团队完成日常运营工作,配合其他岗位厨师协作出餐,确保出餐效率,服从厨师长的工作安排,可协助带教新人,维护厨房团队氛围。
7、熟悉厨房设备的操作与日常维护,及时上报设备故障,规范使用燃气、刀具等工具,杜绝安全隐患。
岗位要求​
1、技能要求:熟练掌握日料核心制作技艺,包括刺身切割、寿司醋饭调配、天妇罗挂糊、烧鸟烤制等,熟悉怀石料理、居酒屋料理、寿司专门等各类日料菜系的制作流程;能独立完成菜品出品,注重细节,对菜品美观度和口感有极高要求。​
2、经验要求:1-5年以上日料厨房相关工作经验,有知名日料店、高端日料餐厅或星级酒店日料厨房工作经历者优先。​
3、职业素养:热爱日料烹饪与和食文化,工作认真负责、踏实严谨,具备较强的抗压能力和团队协作精神,能适应餐饮行业快节奏工作环境;注重卫生,有良好的个人卫生习惯和食品安全意识。​
4、基本要求:年龄18-45岁,男女不限,身体健康,无传染性疾病,持有有效健康证;学历不限,有烹饪相关专业培训经历者优先。​
5、加分项:具备基础日语能力(能看懂食材日语名称或菜单)、曾赴日本学习或工作经历、熟悉和食文化礼仪(器皿搭配、季节感呈现)者优先考虑。

工作地点

廊坊广阳区艾力枫社-高尔夫

认证资质

营业执照信息

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郭金钟/招聘经理

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新奥集团以“创建现代能源体系,提高人民生活品质”为使命,形成了贯穿下游分销、中游贸易储运和上游生产开采的清洁能源产业链和覆盖健康、文化、旅游、置业等领域的幸福生活产品链。拥抱数字时代,新奥集团依托互联网+人工智能技术,正在着力打造泛能网络平台引领数字能源发展、着力打造“来康”家庭健康管理服务平台构建中国式品质生活方式。Company ProfileENN Group has built a clean energy value chain across distribution in the downstream, storage and transportation in the midstream and production and exploration in the upstream as well as a happy-life offerings chain spanning health, culture, tourism and estate, with a commitment to the mission of‘Creating the Modern Energy System, Improving the Quality of People’s Lives’. Embracing the digital age, ENN Group is working hard to create the‘Ubiquitous Energy Network’ platform to lead digital energy development and the‘Laikang’ family health management services platform to reinvent the Chinese way of quality lifestyles, with the backing of the Internet+ artificial intelligence technologies.新奥集团业务覆盖中国27个省、市、自治区的209座城市及东南亚、南亚、非洲、北美洲、大洋洲等地区。在全球有雇员近5万名,年经营收入1611亿元人民币,旗下有新奥能源(02688.HK)、新奥股份(600803.SH)、新智认知(603869.SH)、西藏旅游(600749.SH)四家上市公司。ENN Group’s business covers in 209 cities in 27 provinces, municipalities and autonomous regions in China as well as in Southeast Asia,South Asia, Africa, North America, Oceania, etc. It has a global workforce of nearly 50,000 employees, annual operating revenue in excess of 161.1 billion RMB and four publicly traded companies, including ENN Energy(02688.HK), ENN Ecological(600803.SH), ENC Data(603869.SH) and Tibet Tourism(600749.SH).
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