岗位职责:
1、负责园区私厨私房菜研发、菜单更新,做好菜品制作,保证口味和出品稳定。
2、筛选食材,把控新鲜度和安全性,控制食材损耗,不浪费。
3、统筹厨房日常烹饪,做好卫生和厨具维护,遵守食品安全规范。
4、对接客户需求,调整菜品口味,提升客户满意度。
5、带领厨房辅助人员工作,指导操作,保证菜品风味一致。
6、合理控制菜品成本,提高食材利用率。
岗位要求
1、有3年及以上私房菜或高端餐厅主厨经验,能独立做菜单、做菜,有特色菜系优先。
2、会处理各类食材,能把控菜品口味和摆盘,懂食材鉴别和食品安全。
3、热爱烹饪,有责任心,能接受周末、节假日加班,会沟通。
4、持有健康证,有烹饪相关资格证优先,无不良从业记录。
5、认同店铺理念,能处理厨房突发情况,愿意学习新技巧。