员工食堂厨师

一、 岗位描述（工作内容）
菜品制作：
负责职工食堂日常四餐（早餐/午餐/晚餐/夜宵）的烹饪制作，确保菜品色、香、味、型俱佳，符合大众口味。
根据季节变化和员工需求，定期调整菜单，推陈出新，保证菜品的多样性。
掌握大锅菜（50-70人）的制作技巧，同时具备一定的小炒（客饭/招待餐）烹饪能力。
食材管理：
协助负责每日食材的验收工作，核对食材的数量与质量，确保食材新鲜、无变质。
合理计划用料，控制食材成本，避免浪费，做到物尽其用。
食品安全与卫生：
严格执行《食品卫生法》，把好食品卫生安全关。
负责操作炉灶、冰箱、消毒柜等设备的清洁与维护。
保持厨房操作间、餐厅环境的干净整洁，做好防蝇、防鼠、防蟑工作。
团队协作：
配合食堂管理人员或其他帮厨人员完成洗菜、切配、打餐、清洁等工作。
完成领导交办的其他临时性后勤保障任务。
二、 任职要求（招聘条件）
基本条件：
年龄在30-55岁之间（可根据实际情况放宽），身体健康，无不良嗜好。
必须持有有效的健康证（或入职前办理）。
经验与技能：
具有3年以上食堂大锅菜烹饪经验或餐馆后厨工作经验。
熟悉职工食堂的工作流程，能熟练制作家常菜肴（如红烧肉、炖菜、炒菜等），口味稳定。
有企事业单位食堂、学校食堂工作经验者优先考虑。