厨师

一、核心职责

1. 严格遵循学校餐食标准与食品安全规范，负责师生早、中、晚三餐及加餐的烹饪制作，保障菜品新鲜、营养均衡、口味适宜学生群体。
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2. 按食谱精准把控食材用量、烹饪火候与时间，确保餐食按时供应，满足不同年龄段学生的饮食需求（如低龄学生软烂易咀嚼、忌辛辣刺激）。
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3. 负责厨房食材的初步加工（清洗、切配、腌制等），合理利用食材减少浪费，做好成本控制。
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4. 严格执行厨房卫生制度，餐后及时清洁烹饪设备、厨具、操作台及用餐区域，定期参与厨房消毒消杀工作，杜绝食品安全隐患。
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5. 配合后勤部门做好食材验收、存储，检查食材新鲜度，杜绝使用变质、过期食材；记录食材消耗情况，协助完成餐食相关台账。
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6. 关注学生饮食反馈，根据季节变化、营养需求调整菜品搭配，创新适合学生的健康菜品；配合学校开展食品安全、营养健康相关宣传活动。
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7. 遵守学校规章制度，服从后勤管理安排，参与厨房安全培训与应急演练，妥善处理烹饪过程中的突发情况（如食材短缺、设备故障等）。

二、任职要求

1. 年龄25-55岁，持有有效健康证，具备1年以上餐饮行业烹饪经验，有学校、幼儿园食堂工作经验者优先。
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2. 熟悉家常菜、营养餐烹饪技巧，了解学生饮食禁忌与营养搭配知识，能独立完成餐食制作。
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3. 严格遵守食品安全法规，掌握厨房卫生清洁、消毒流程，无食品安全事故记录。
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4. 工作认真负责、吃苦耐劳，具备良好的团队协作能力与沟通能力，有责任心、爱心，关注学生饮食健康。
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5. 熟练使用厨房常用设备（蒸箱、烤箱、炒炉等），了解设备日常维护常识。