更新于 2月9日

药膳厨师

5000-8000元
  • 郑州管城回族区
  • 3-5年
  • 大专
  • 全职
  • 招1人

雇员点评标签

  • 工作环境好
  • 氛围活跃
  • 同事很nice
  • 团队执行强
  • 交通便利
  • 人际关系好
  • 能学到东西
  • 免费班车

职位描述

药膳
1、岗位职责:
(1)药膳研发与设计:根据时令节气、不同体质(如气虚、阴虚等)及常见健康需求(如调理脾胃、安神助眠、祛湿清热等),研发具有相应养生功效的药膳菜品、汤品或套餐。
(2)菜单制定与成本控制:
制定周期性(如季节、月度)药膳专项菜单,并撰写菜品说明,清晰介绍其主料、功效及适宜人群。负责药膳菜品的成本核算,优化食材与药材的采购和使用方案,控制成本。
(3)烹饪制作与质量控制:
独立完成药膳菜品的全部烹饪流程,包括药材的预处理(如清洗、浸泡、煎汁)、食材处理、火候掌握、调味等。严格遵守烹饪标准与食品安全规范,确保每一道药膳出品稳定、安全、卫生。负责药膳专用厨房、工具及贵重药材的管理与维护。
(4)知识宣讲与协作:
向餐厅服务人员或顾客讲解药膳的基本知识、功效及食用注意事项,提供专业的饮食建议。
2、任职要求
(1)系统学习过中医基础理论、中药学、食疗养生学等知识,了解体质辨识和药材配伍原则。
(2)精湛烹饪技艺:具备中级以上中式烹调师资格,拥有扎实的烹饪功底,精通各种烹饪技法(炖、煮、蒸、煲等),尤其擅长汤羹、炖品的制作。将中药材与食材进行创新性结合,在保证功效的同时,追求菜品的色、香、味、形俱佳。(3)拥有至少2-3年药膳制作或高端养生餐饮厨房工作经验,能独立设计和制作多种药膳菜品。
(4)对药膳创新有浓厚兴趣,能不断学习、研究新的配方和烹饪方法。对药材用量和烹饪过程极度严谨,深知药食同源的责任重大,确保绝对安全。能够清晰、准确地向非专业人士传递药膳知识。能够与厨房团队及其他部门良好协作。

工作地点

郑州市-管城回族区-文兴路22号附1号文兴路22号.河南张仲景大药房股份有限公司

职位发布者

樊女士/人事部长

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公司Logo河南张仲景大药房股份有限公司
河南张仲景大药房股份有限公司地址:郑州市管城区金岱工业园文兴路22号河南张仲景大药房股份有限公司(以下简称张仲景大药房)成立于2004年8月,是仲景宛西制药股份有限公司(注:原河南省宛西制药股份有限公司)投资的大型医药连锁企业,总部设在省会郑州。目前张仲景大药房已在河南省18个地市及海南三亚、黑龙江省共开设直营门店500余家,现有员工近4000人。张仲景大药房主要经营中药饮片、中成药、化学药制剂、抗生素、生化药品、生物制品、保健食品、预包装食品、第一二类医疗器械(需经许可审批的除外)、消毒灭菌品等近万种商品。公司自成立以来,遵循“承医圣精神,创百年名店”的战略目标,本着“名医名店名厂名药,让老百姓吃放心药,让老百姓吃得起药”的经营理念,实现了快速稳健的发展。在日前商务部新发布的“2015年医药零售企业销售总额前100位排序”中,张仲景大药房位居第18位。 3、荣誉获得: 2008年,荣获由中国医药商业协会颁发的河南首家“绿十字”放心药店殊荣。 2012年,荣获由新浪中国颁发的“新浪健康年度盛典最受百姓喜爱连锁药店奖”。 2014年,荣获河南省委宣传部、河南电视台颁发的“2013年度百姓放心药店”。郑州市人力资源和社会保障局颁发的“2013年度郑州市人力资源和社会保障工作先进单位”。郑州市食品药品监督管理局管城分局、管城回族区卫生局颁发的“2013年度医疗器械不良事件监测工作先进单位”。中国医药商业协会颁发的“荣获2013-2014年全国药品流通行业最佳药品零售连锁企业管理奖”。 2015年,荣获由中国处方药协会颁发的“荣获“2015大健康:风起云涌促进公众自我保健”评选活动杰出贡献连锁药店奖”。荣获由中康资讯、第一药店颁发的“2015健康中国.金葵企业公民奖”。并荣耀当选由中华全国工商业联合会医药业商会评出的“2014-2015年度中国特色连锁药店称号”。 2009年--2015年连续7年在中国药品零售企业行业评比中荣获“百强药店”荣誉称号(中康资讯、中国南方医药研究所、中国药店、中国医药商业协会等组织的评选活动)。 2016年元月,荣获由河南省商务厅、省委宣传部、省发展改革委员会等18个厅局委联合主办的第三届河南诚信经营大讲堂暨诚信经营示范单位评比活动中荣获“诚信经营示范单位”、“百强诚信经营示范单位”称号。未经智联招聘网同意不得转载。
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