岗位职责:
1、全面负责食堂的各项工作,根据食堂的特点,做好就餐者的主食和菜肴品种;
2、坚持食物验收制度,做好成本控制,坚持食物新鲜、保质、清洁、卫生,杜绝中毒事故; 3、厨房设备符合安全要求,严格操作规程,合理使用燃料;
4、加强饮食卫生管理,严防病从口入,定期进行食品卫生检查;
5、组织和指导厨师做好食品制作工作,保证质量,提高效率;
6、定期组织召开食堂工作会议,公布食堂预算执行情况,听取员工对食堂工作的意见和建议; 7、完成领导交办的其他工作。
任职要求: 1、 年龄45周岁以下 、具有大型企业或机关单位食堂管理工作经验,同时具备酒店中餐服务管理经验、对外有经营经验者优先;
2、具备食品营养、食品烹饪以及食品卫生方面知识,有健康管理师或营养师资质者优先;
3、具备良好的组织协调能力,能有效组织食堂各级人员的岗位培训、工作标准的执行情况检查及督导工作;
4、具备良好的沟通能力,保持上下级之间的有效沟通,有一定的抗压能力;
5、熟悉办公软件的基本操作。