更新于 3月25日

食品研发员

6000-9000元
  • 郑州中牟县
  • 1-3年
  • 大专
  • 全职
  • 招1人

雇员点评标签

  • 工作环境好
  • 同事很nice
  • 交通便利
  • 人际关系好
  • 团队执行强
  • 氛围活跃
  • 五险一金
  • 准时发工资

职位描述

甜品配方研发
一、岗位职责
① 负责面包/面点类新品的自主研发,从0到1打造符合市场需求(口感、健康趋势、颜值)的爆款产品;对现有产品进行配方优化与工艺改良,提升产品品质及复购率,同时进行前瞻性技术储备。
② 负责产品从实验室到车间的量产转化,制定详细的工艺标准(SOP)、作业指导书及技术参数;深入生产一线指导试产,解决生产过程中的工艺技术难题,确保产品稳定输出。
③ 依据GB 2760、GB 7718等国家标准,严格把控产品配方的合规性与安全性;协同生产与采购部门,通过优化原料组合、工艺流程等方式实现降本增效目标;参与HACCP等食品安全管理体系的建立与维护,监督生产现场的作业规范。
④ 组建或参与跨部门项目小组,制定新品开发计划、预算及时间表,并对项目成果负责。

二、 任职要求
① 学历专业:大专及以上学历,食品科学与工程、粮食工程、烹饪与营养教育等相关专业优先。
② 工作经验:1-3年烘焙(面包/蛋糕)或传统面点(包子/馒头/花卷)研发经验;有知名烘焙连锁品牌、大型食品厂研发经验者优先考虑。
③ 专业技能:具备扎实的独立动手制作能力,对面团发酵、烘烤或蒸制工艺有深刻理解;熟悉国家食品安全法规,特别是食品添加剂使用标准(GB 2760)及预包装食品标签通则(GB 7718);具备基础的财务成本意识,能通过研发手段进行成本优化。
④ 软性特质:具备敏锐的市场嗅觉,能洞察年轻人消费趋势;拥有创新思维,敢于打破常规;具备落地能力,能解决生产实际问题,有强执行力和沟通能力。

工作地点

郑州中牟县丹尼斯仓储-南门一楼人事室

认证资质

营业执照信息

职位发布者

曹女士/人事主管

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公司Logo丹尼斯百货
郑州丹尼斯百货有限公司是一家集百货、购物摩尔(MALL)、大卖场与便利店等业态为一体的零售事业集团,自1995年筹建以来,不断进取,在河南省覆盖14个地市、6个县级市,共开设20多家百货店、50多家大卖场、200多家便利店,拥有自己的物流中心、仁民会所,形成了以郑州为主、辐射河南的大销售网络。企业思想克勤克俭、成本意识居安思危、奋进向上不屈不挠、领跑信念企业风格雄厚的财力后盾,源自于创业守成(原始积累)卓越的管理能力,源自于自律性格(训练、磨练、抗压)执着的专业态度,源自于不懈努力(精益求精)企业特质是一个成本导向型企业,因为成本意识是企业创业的根本,也是企业经营能立于不败的保证。是一个产业型的零售企业,对房产(土地)与设备敢于投入,因为它是增值与创收的前提要件。是一个“NO.1信念型”企业,能化挑战为动力,视竞争为机遇,勇于追求敢于面对,遇到困难永远不难,具有领跑者地位的特质。经营理念经营思想:落实本地化,优化管理团队、贯彻永续经营。经营策略:巩固省域市场,以百货店为重点、大卖场为基础、便利店为补充、物流为中心,发挥多业态经营的集团优势。明确业态的专业经营,强化连锁的规模效应,并赋予各店不同的经营定位。热心参与社会活动,积极倡导传统民俗与国际节庆日。引导消费观念(习惯、时间、形态),响应绿色商业,提升生活品质。经营宣言:以“爱·贴心·亲和力”为企业服务宗旨,各业态宣言如下:百货店:“流行时尚,精致生活,全家人的丹尼斯”。大卖场:“天天都省钱,服务更满意,全家人的丹尼斯”。便利店:“生活真方便,新鲜每一天,全家人的丹尼斯”。物流:“大家的需要,我们来保证,满意尽在丹尼斯”。市场战略思想战略:居安思危,稳扎稳打,做“对”做好,做强再做大。布局战略:以郑州为核心,放眼河南市场,以百货店为重点、大卖场为基础、便利店为补充、物流为中心,发挥多业态连锁规模的集团化经营优势,确保省域市场的巩固。管理战略:落实本地化,培育人才及梯队的建设,实施集团化的三级管理模式(三级管理制)经营优势1、连锁化、规模化的发展策略及集团信息化管理的实施(三级管理制)并掌握本地商业脉动,深化本土经营,形成区域市场的战略优势。2、以多业态、多形态的复合型组合,达到互补与结合的效应,将具有市场的绝对竞争力。3、较早的进入市场,取得先入为主的时机优势,并形成一个在全国具有影响力、知名度的河南本土品牌。4、建立本地与外地产业的直供战略关系与自设食品厂,强化商品开发力,展现商品的独有性、特色性及安全性。5、自建物业是创业期发展战略的重要决策之一(至2010年自主产权面积已达150万平方米,约占总面积的71.62%),可调控租金,降低管理成本;享受物业增值。6、自主物流系统,减少厂商配送负担,降低门店库存,解决缺断货,增加商品周转率,强化商品进销存分析对商品资金投入等起到管理作用,是整个商品供应链能降低物流成本的重要环节。7、传承了台湾东裕集团的企业底蕴,倡导奋进向上的拼搏精神、积极培育骨干人才重视员工福祉(如家属楼的建设、运动会的举办、模范员工的表彰、公司内刊的发行等)凝聚集团向心力,宣示集团的愿景,体现企业文化的核心价值。发展目标与企业愿景发展目标:1、六个之“最”工程,是实现集团化基业巩固的有力支持。2、扩大市场份额,门店在各地市以地利性、规划性与多点性为布局战略。3、挑战营业目标,是实现零售业全省营业额之冠的信念目标。企业愿景:贯彻永续经营、确保大业长青1、强化企业的持续发展力,发挥多业态、多形态、多元化的全方位经营策略。2、优化团队、ISO建立、人才培育、传承教育,是贯彻永续经营的基本保证。3、深化经营,落实“顾客服务导向”是确保大业常青的永恒追求。
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