写字楼厨师长食堂

一、岗位职责：
1、负责食堂菜谱的计划安排，合理搭配菜品，负责食品质量监督；
2、全面负责厨房的人员、厨房、财产及安全管理工作；
3、负责菜品的原材料采购标准、制作标准、品控标准等；
4、定期分析总结营业情况，优化出品工艺，准确控制成本；
5、保证食堂操作环境及就餐环境的整洁卫生；
6、与前厅做好沟通与协调，保证每日经营业务正常进行；
7、完成领导交办的其他工作。
二、年龄要求：35~55 身体健康
三、持证要求：一级和二级厨师证优先，手艺优秀者可放宽条件
四、工作经历要求：
1、会湘菜或融合菜，淮扬菜优先，优秀者可放宽条件；
2、有一定的餐厅厨房管理经验，熟悉食品卫生和安全管理；
3、具有良好的职业道德素养，有创新精神，热爱本职工作，服务意识强；
4、自身厨艺精湛，熟练掌握烹饪工具的使用和维护设施设备；
5、身体健康、无传染病史，个人卫生习惯良好。
五、工作时间：9：00--18：00 上六休一。