食堂厨房杂工

一、 食堂后厨与卫生保障
1. 区域清洁：负责食堂地面、桌面的清洁与消杀，保持后厨整洁无异味。
2. 食材处理：协助厨师进行食材的清洗、分拣、摘拣及肉类/蔬菜的初加工，确保食材卫生达标。
3. 餐具管理：负责餐具、厨具的清洗、消毒、分类摆放与清点，确保餐具洁净无污渍。
二、 出餐与打餐服务
1. 餐前准备：开餐前，协助摆放餐具（碗、筷、勺等），检查打餐设备设施是否正常。
2. 规范打餐：按照食堂统一标准，负责米饭、菜色的打餐分发工作。做到分量均匀、动作规范、称呼礼貌，避免造成较大浪费。
3. 菜品维护：在出餐区协助保温，及时补充空盘空菜，保证餐食温度与供应充足。
4. 出餐秩序：维持打餐窗口的排队秩序，礼貌回应员工咨询，及时清理台面残羹剩饭。
三、 餐后整理与安全
1. 收台清洁：负责餐后餐桌、餐具的回收与初步归置，快速清洁恢复就餐环境。
2. 安全规范：严格遵守食品安全制度与操作规范，佩戴口罩、手套，严禁出现二次污染。
3. 临时任务：服从厨师长安排，完成上级交办的其他临时后勤与保障工作。