400-885-9898
职位描述
生产计划管理质量管理设备管理团队管理
统筹中央厨房日常生产运营，确保食品安全、效率与成本可控；考核合格全面负责中央厨房战略规划与团队管理。
核心职责
1生产运营管理
核心职责
1生产运营管理
- 制定并执行生产计划，优化排产流程，确保订单准时交付。
- 监控生产全流程（原料验收、加工、包装、配送），提升设备利用率与产能。
- 建立标准化操作流程（SOP/SOC），确保食品安全与质量合规。
- 分析生产数据，优化原料采购与库存管理，降低损耗与成本。
- 实施全面质量管理，确保产品符合HACCP、ISO等体系标准。
- 管理生产团队，开展技能培训，提升员工操作规范与安全意识。
- 落实安全生产责任制，组织应急预案演练，实现零安全事故目标。
- 参与战略规划，协助制定中央厨房中长期发展方案。
- 主导跨部门协作（如供应链、研发），提升资源整合能力。
- 熟悉工厂级财务、合规及市场策略，为厂长角色过渡做准备。
- 本科及以上学历，食品工程、餐饮管理或机械自动化相关专业优先。
- 工作经验
- 5年以上中央厨房、团膳或食品工厂管理经验，3年以上团队领导经历。
- 熟悉餐饮连锁运营模式，具备成本控制与质量监控实操案例。
- 技能与能力
- 精通生产流程优化，熟练使用ERP/MES系统及数据分析工具。
- 具备食品安全管理师认证，熟悉ISO、HACCP等体系。
- 强领导力与沟通能力，能快速决策并处理生产异常。
- 软性素质
- 高度责任心，适应高强度工作，具备危机处理与抗压能力
- 有中央厨房筹建或OEM/ODM项目管理经验优先
- 独立完成中央厨房预算编制并实施及优化
工作地点
武汉蔡甸区常欢大道105号
认证资质
营业执照信息
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