烹饪师傅

诚聘资深烹饪师傅1名，主打高端菜品出品，要求具备星级酒店或高端商务会所从业经验，手艺精湛、注重细节，负责后厨菜品全流程把控及管理工作
一、岗位职责
负责本帮菜、融合菜的研发与烹饪，独立完成菜品从备料、加工到烹饪、装盘的全套流程，确保菜品口味稳定、出品精致。
擅长菜品摆盘、造型设计，能结合食材特点打造高颜值菜品，契合高端餐饮的出品标准，提升顾客用餐体验。
负责菜单的制定与更新，结合时令食材、顾客需求及市场趋势，优化菜品结构，推出特色菜品，提升餐厅竞争力。
严格执行后厨食品安全管理规定，落实五常6T管理标准，负责食材验收、储存、加工等各环节的卫生与安全把控，杜绝食安隐患。
保持后厨操作区域干净整洁，规范摆放厨具、食材，做好设备日常维护与清洁，养成良好的卫生习惯。
配合餐厅整体运营，根据订单需求高效完成菜品制作，合理把控出餐速度，确保菜品热度与口感，配合团队完成各项后厨工作。
二、任职要求
年龄28-45周岁，持有有效健康证，无传染性疾病，无不良嗜好，人品端正、责任心强。
具备星级酒店或高端商务会所烹饪工作经验，熟悉后厨运作流程，有丰富的本帮菜、融合菜烹饪经验，手艺精湛。
精通本帮菜传统做法，擅长融合菜创新，能精准把控菜品口味、火候，出品精致，具备专业的菜品摆盘、造型能力。
具备独立开菜单的能力，能结合食材特性、季节变化及高端餐饮定位，制定合理、有特色的菜单。
熟悉后厨食品安全管理规范，熟练掌握五常6T管理标准，注重个人及后厨环境卫生，严格把控食材新鲜度与加工卫生。
工作认真严谨，执行力强，能独立完成菜品全套烹饪流程，不推诿、不敷衍，有良好的职业素养和团队协作意识。
热爱烹饪行业，有创新意识，愿意不断学习新菜品、新技法，能适应高端餐饮后厨的工作节奏。
三、薪资福利
薪资：底薪+绩效+全勤奖，根据从业经验、手艺水平灵活调整，能力突出者薪资可大幅上浮。