职位描述
休闲食品功能食品蜜饯果脯类
1、新品开发：
主导蜜饯/果脯类新品研发全流程（配方设计、小试、中试、量产），5年内独立主导完成≥3款成功上市产品；
结合市场趋势（如健康化、低糖化、零添加）提出创新方向，开发差异化产品（如功能性蜜饯、特色果干）。
2、工艺优化：
分析现有生产工艺痛点（如糖渍效率、干燥能耗），提出改进方案并验证效果，降低生产成本10%以上。
3、技术支持与生产协同
生产线指导：
制定标准化作业流程（SOP），培训一线员工掌握关键工艺（如糖渍浓度控制、杀菌工艺）；
解决量产阶段技术问题（如产品发霉、色泽不均），减少生产损耗率≤2%。
质量管控：
配合品控制定原料验收标准（如水果成熟度、糖分含量）及成品检测指标（如微生物、水分活度）；
4、技术文档与合规管理
编写研发报告、工艺文件，跟踪食品法规（如GB 14884蜜饯标准）更新，确保产品配方及标签合规。
要求大专以上学历，具有食品科学相关专业知识，年龄45岁以下，熟练掌握并使用办公软件。具有3年相关行业（蜜饯、果脯、休闲食品）研发或生产工艺经验，具有5年以上蜜饯研发及有独立主导的经验，熟悉大型生产线优先。联系电话：***********，邮箱：****************
主导蜜饯/果脯类新品研发全流程（配方设计、小试、中试、量产），5年内独立主导完成≥3款成功上市产品；
结合市场趋势（如健康化、低糖化、零添加）提出创新方向，开发差异化产品（如功能性蜜饯、特色果干）。
2、工艺优化：
分析现有生产工艺痛点（如糖渍效率、干燥能耗），提出改进方案并验证效果，降低生产成本10%以上。
3、技术支持与生产协同
生产线指导：
制定标准化作业流程（SOP），培训一线员工掌握关键工艺（如糖渍浓度控制、杀菌工艺）；
解决量产阶段技术问题（如产品发霉、色泽不均），减少生产损耗率≤2%。
质量管控：
配合品控制定原料验收标准（如水果成熟度、糖分含量）及成品检测指标（如微生物、水分活度）；
4、技术文档与合规管理
编写研发报告、工艺文件，跟踪食品法规（如GB 14884蜜饯标准）更新，确保产品配方及标签合规。
要求大专以上学历，具有食品科学相关专业知识，年龄45岁以下，熟练掌握并使用办公软件。具有3年相关行业（蜜饯、果脯、休闲食品）研发或生产工艺经验，具有5年以上蜜饯研发及有独立主导的经验，熟悉大型生产线优先。联系电话：***********，邮箱：****************
