生产负责人

1. 核心职责
生产运营管理
全面负责乙醇发酵工段（液化、糖化、发酵、蒸馏前处理）的日常生产运行
制定并执行发酵工段年度/月度生产计划，确保完成乙醇产量、质量、收率指标
监控发酵关键参数（温度、pH、糖度、酵母数、发酵周期等），优化发酵效率
管理发酵罐群的排布、清洗、灭菌及轮换使用
2. 工艺技术优化
优化原料的液化糖化工艺，提高淀粉出酒率
解决发酵过程中的染菌、酸败、酵母退化等技术难题
实施酵母菌种筛选、扩培及保存管理，保障酵母活性与纯度
推动发酵工艺技改，降低粮耗、能耗，提高乙醇收率（目标≥12% v/v）
3. 质量与成本控制
控制发酵工段生产成本（原料单耗、能源单耗、辅料消耗）
确保发酵醪液质量符合蒸馏工段进料标准（残糖、酸度、酵母数）
管理DDGS（酒糟蛋白饲料）质量，控制干燥能耗
4.安全环保管理
执行发酵工段安全生产规范（有限空间、高处作业、化学品使用）
管理二氧化碳回收系统（食品级CO₂液化与销售）
处理发酵废水（高COD废水预处理），确保环保达标
5. 团队建设
组建并培训发酵工段操作团队，建立标准化操作规程（SOP）
组织技术攻关和岗位练兵，提升团队专业技能