酒店事业部总经理

一、岗位概述
负责檀邑溪谷景区大餐厅整体管理工作，包括前厅服务、后厨运营、菜品研发、成本控制、安全管理等，提升餐饮服务质量和营收能力。
二、岗位职责
1. 制定餐饮中心年度经营计划和预算，明确经营目标，分解至前厅和后厨各岗位，监督目标落实。
2. 统筹餐饮中心运营管理，协调前厅和后厨工作，优化服务流程和菜品结构，提升游客用餐体验。
3. 负责菜品研发和菜单更新，结合景区特色和季节变化，推出特色菜品和套餐，满足游客多样化需求。
4. 负责餐饮成本控制，包括食材采购、库存管理、损耗控制，优化采购渠道，降低运营成本。
5. 建立餐饮安全管理体系，落实食品安全、消防安全等规定，定期开展安全检查和培训，杜绝安全事故。
6. 负责餐饮中心团队管理，包括人员招聘、培训、绩效考核，提升团队专业水平和服务意识。
7. 收集游客用餐反馈，分析经营数据，优化经营策略，提升餐饮中心知名度和市场份额。
三、任职要求
1. 基本要求：大专及以上学历，酒店管理、餐饮管理等相关专业；年龄 30-45 岁，优秀者可适当放宽。
2. 经验要求：5 年以上餐饮管理经验，3 年以上景区或大型酒店餐饮负责人经验，具备景区餐秀演艺和餐厅动线规划经验者优先。
3. 专业技能：具备较强的餐饮运营管理能力、菜品研发能力和成本控制能力，熟悉餐饮行业趋势和安全规范。
4. 能力素质：责任心强，服务意识强，具备良好的沟通协调能力和团队管理能力，能承受高强度工作压力。