质量经理

工作职责：
1. 质量管理体系建设与维护
· 建立、完善并推行ISO22000/HACCP/ 食品 SC等质量管理体系，主导内审、外审与体系认证工作。
· 制定产品质量标准、原辅料验收标准、工艺卫生标准、检验规程、不合格品控制等文件。
· 监督体系落地执行，定期复盘并优化质量流程。
2. 原辅料与包材质量管控
· 负责原辅料、香辛料、包装材料的入厂检验标准制定与验收管理，对不合格物料进行判定与处置。
· 对供应商进行质量准入、现场审核、绩效评估，推动供应商质量改进。
· 跟踪原辅料批次追溯，确保原料安全可查。
3. 生产过程质量管控（卤味核心）
· 监督解冻、腌制、卤制、调味、杀菌、冷却、包装、金属检测等关键工序质量控制点（CCP）。
· 现场巡检、工艺纪律检查，及时制止违规操作，处理生产过程质量异常。
· 管控产品微生物、感官、净含量、卤制风味一致性，预防批量质量问题。
· 落实车间卫生、人员卫生、工器具消毒等 GMP/SSOP 要求。
4. 成品检验与放行
· 组织成品出厂检验（感官、理化、微生物、净含量、包装完整性等）。
· 执行成品放行审核制度，无检验合格报告不得出厂。
· 建立检验台账、留样管理，确保检验数据真实可追溯。
5. 不合格品与客诉处理
· 负责不合格品的标识、隔离、评审、处置（返工、报废、让步接收），并制定纠正预防措施。
· 统计质量数据（不合格率、返工率、客诉率），形成质量月报。
6. 实验室与检测管理
· 管理品控实验室，维护检验设备（天平、灭菌锅、培养箱、金属探测器等），定期校验。
7. 团队管理与培训
· 负责品管团队（IQC、IPQC、FQC、化验员）的招聘、考核、排班与工作安排。
· 组织食品安全、检验技能、工艺标准、HACCP 等内部培训。
8. 合规与风险控制
· 对接市场监管、第三方审核，确保符合食品安全法、SC 审查细则等法规要求。
识别质量与食品安全风险，制定应急预案，防范食品安全事故。
任职要求：
1. 大专及以上学历，食品相关专业，5年以上同行业工作经历。
2. 具有全线路品控体系构建经验，熟悉微生物与理化检测。对法规政策具有较强的敏锐度。
3. 具备较强的数据与量化决策能力，领导力与跨部门协同能力等。