职位描述
现场管理质量管理
1.全面统筹生产部各项管理工作，结合公司年度经营目标、销售订单计划及市场需求，科学制定月度、季度、年度生产计划，明确酿造车间、勾调车间、灌装车间等各车间生产任务、产能指标及完成时限，合理调配生产资源，平衡产能与市场需求，保障成品酒按时、按量、保质供应。 2.全程管控生产全流程执行，监督各车间严格按照公司生产工艺标准、操作规范开展生产，实时跟踪基酒酿造、窖藏陈化、酒体勾调、成品灌装、包装入库等关键环节进度，及时协调解决生产过程中原料短缺、设备故障、工艺偏差、人员调配等各类异常问题，保障生产流程顺畅、高效运转。 3.负责生产团队全面管理，优化各车间班组长、一线员工岗位职责分工，科学排班调度，组织开展生产技能、安全操作、工艺规范、质量管控等专项培训，完善员工绩效考核机制，提升团队生产效率、操作技能与责任意识，营造安全、高效、协作的生产氛围，降低员工流失率。 4.严格落实安全生产与质量管控主体责任，定期组织生产车间安全培训、消防演练及应急处置演练，监督员工规范佩戴劳动防护用品、严守安全操作规程，全面排查整治生产安全隐患，杜绝安全事故发生；协同技术部、质量技术岗做好原辅料入厂检验、生产过程抽检、成品出厂检验全流程质量管控，坚决杜绝不合格产品流入市场。 5.负责生产成本全面管控，优化生产工艺流程，合理调配原料、水电、燃气、人力等各项资源，减少生产损耗、废弃物产生，严控生产能耗与物料浪费；建立完善生产台账，详细记录原料消耗、产能产量、能耗数据、质量情况、成本开支等信息，定期分析成本变动原因，制定降本增效措施并落地执行。 6.统筹生产设备全生命周期管理，制定设备日常维护、定期保养、检修计划，组织专业人员对酿酒设备、发酵窖池、灌装生产线、仓储设备等进行常态化保养与故障维修，建立设备管理台账，记录设备运行、保养、维修情况，延长设备使用寿命，保障设备正常运行。 7.狠抓生产现场管理，全面推行5S现场管理标准，监督各车间做好区域整理、整顿、清扫、清洁工作，督促原料、半成品、成品、辅料分类规范存放，保障生产现场整洁有序、标识清晰，完全符合食品生产安全卫生标准。 8.强化跨部门协同配合，对接采购部保障原辅料、包装材料及时足量供应，对接销售部做好产销衔接、应急订单生产、库存调配工作，对接技术部推进工艺优化、新品试生产、酒体调试工作，形成高效协同闭环。 定期向总经理汇报生产进度、产能完成情况、质量状况、成本数据、团队管理及安全工作情况，按时提交生产工作总结与后续计划；组织召开生产例会、安全例会，复盘工作、查摆问题、部署任务，持续优化生产管理工作
