酒店管事部经理

一、岗位职责
1. 全面负责管事部日常运营管理，统筹餐饮部所有传菜、餐具、布草、厨具的清洗、保养、盘点及仓储管理，确保物资充足、干净完好。
2. 制定并执行餐具清洗、消毒、回收流程，严格遵守食品安全与卫生标准，通过卫生、消防等各项检查。
3. 负责部门人员管理：排班、培训、考核、激励，控制人力成本，提升团队效率与服务意识。
4. 管控洗涤用品、清洁设备、易耗品的申领、使用与盘点，严控成本损耗。
5. 维护洗碗机、洗杯机、垃圾处理等设备正常运行，及时报修与保养。
6. 配合宴会、婚宴、会议等大型接待，保障餐具、场地后勤支持到位。
7. 落实安全生产、防火、防滑、防工伤等管理制度，杜绝安全事故。
二、任职要求
1. 2年以上星级酒店/高端餐饮管事部主管/经理工作经验，熟悉后厨及管事部全流程。
2. 了解食品安全法、餐饮卫生规范、5S/6S管理。
3. 能吃苦耐劳，执行力强，具备良好的沟通协调、现场管理与抗压能力。
4. 工作认真负责、细致严谨，有成本意识和团队管理经验。
5. 能适应酒店轮班、节假日排班。