食堂(团膳)项目负责人

岗位职责:
按照服务合同及公司营运质量标准，带领服务团队为客户提供卓越的现场服务。不断优化服务流程，提高工作效率及服务水平，在拓展公司业务和服务范围的同时，提升工作效率、工作质量及服务满意度。
1、制定本部门年度、月度经营计划，领导全体员工积极完成上级制定的各项任务和经营指标;
2、制定并执行各项服务及操作规程，检查管理人员的工作和餐厅整体服务水平、出品部门的食品质量及各项规章制度的执行情况，发现问题及时纠正和处理;
3、严格控制本餐厅成本，正确掌握毛利率，抓好成本核算，加强食品原料及物品的管理，降低费用，增加收益;
4、负责整个餐厅的设备、设施的维护及保养，使整个厨房处于良好的运作状态，并得到合理使用，加强日常管理，防止事故发生;
5、抓好前厅的整体环境卫生工作及安全工作，确保餐厅、厨房、库房的安全。
6、与客户指定联系人和客户内部有影响的人员保持日常良好沟通;
7、通过服务调查等方式收集客户意见，根据客户收集的意见制定行动计划，并负责执行;
8、负责项目点人员招聘。
任职要求:
1、掌握员工队伍的基本建设，熟悉和了解员工的思想状况、工作表现和业务水平，并注意培训、考核和选拔人才;
2、具有餐饮服务背景，有团膳管理工作经验优先，熟悉餐厅营运;
3、具有良好的沟通管理能力，和较强的综合事务处理能力;
4、具有较强的服务意识和责任心。