更新于 3月17日

凉菜厨师

5000-7000元
  • 重庆渝北区
  • 3-5年
  • 学历不限
  • 全职
  • 招1人

职位描述

川菜粤菜凉菜制作厨房管理食品安全
工作职责
1. 统筹凉菜厨房的日常运营管理,主导食材采购计划制定、库存动态监控及食材保鲜管理,确保原料供应高效且符合食品安全规范。
2. 结合品牌定位与季节趋势创新凉菜菜单,通过口味迭代与摆盘升级提升菜品竞争力,保障菜单多样性与市场适配性。
3. 建立凉菜出品的标准化操作流程(SOP),监督团队执行情况,通过餐前试菜、过程巡检严格把控菜品口感、色泽与规格一致性。
4. 推行成本精细化管理,通过食材利用率分析、损耗率控制及供应商优化,实现厨房运营成本的有效降低与盈利能力提升。
任职要求
1. 拥有3-5年餐饮行业厨师经验,具备凉菜专项烹饪能力与厨房管理实战经验,熟悉后厨全流程运作。
2. 精通川、粤等主流菜系的凉菜制作工艺,掌握腌、卤、拌等核心技法。
3. 具备优秀的团队管理能力,能有效协调厨房团队分工,推动标准化操作落地,提升团队协作效率。
4. 高度重视食品安全,严格遵守HACCP体系与厨房卫生规范,具备较强的责任心与细节把控能力。

工作地点

重庆渝北区宝环二路与宝环路交叉口宝环二路2号

认证资质

营业执照信息

职位发布者

孙女士/人事经理

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公司信息重庆饭巢品牌管理有限公司,有着多年的零售业研发、销售、经营管理历史,经营管理过食品、百货、广告业等。目前涉及食品研究、开发、营销策划、原创设计、服务执行等分类,并为国际、国内一线品牌开创新型营销模式等业务。下设6个分公司:餐饮文化有限公司、品牌营销策划公司、服务执行公司、商贸公司、电子科技公司,品牌管理公司。公司人员500余人,组织架构齐全,管理制度开放、先进、严密,行业中口碑甚好。"民以食为天,饭以巢为地,饭巢与您为盟,健康百姓厨房"这是我们饭巢人一直秉承的理念,饭巢拥有100多个国家专利,公司自主原创研发最著名的在目前市场上非常火的”方块火锅“底料,让消费者在家就能吃到火锅馆的味道、五星大厨的味道。产品销售遍布全中国,深圳、广州、四川、西安、重庆、安微、贵州、云南等地永辉、新世纪、重百、沃尔玛等大型商超均有销售,拥有300多家销售门店。公司拥有自购的五星级办公室写字楼,总办公面积 3000余平方,公司以人为本,坚持人才第一的原则,渴求招聘一批积极阳光、敢于挑战、有追求、有抱负、愿意跟随公司一起长期发展的人才,公司希望通过共同努力让员工整体收入达到、甚至超过同行较高标准。同时更希望里面能成长出一批优秀人才能担当更大的责任、有更广阔的发展空间和发展前景。您要是属于以上敢想、敢干、敢挑战的人才,来吧!公司大门为您敞开,本次您的选择,将是您人生中最重要的决定!饭巢:欢迎您~!人事部电话023-63067245
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