工作职责
1. 负责烘焙类产品的原料、半成品及成品的理化指标(如水分、酸价、过氧化值)与微生物(菌落总数、致病菌)检测工作,确保检测数据准确可追溯。
2. 执行车间日常食安检查,包括生产环境清洁度、人员操作规范、设备消毒流程等,及时发现并上报潜在风险点。
3. 整理、分析检验数据,出具合规的检验报告,协助完善产品质量追溯体系。
4. 参与实验室仪器设备的日常维护与校准,确保检测工具处于良好运行状态。
任职要求
1. 大专及以上学历,食品科学、生物工程、检验检疫等相关专业,持有食品检验员资格证书优先。
2. 熟悉烘焙食品检验标准(如GB 7099糕点面包卫生标准),掌握常规理化及微生物检测方法。
3. 具备1年以上食品行业化验工作经验,有烘焙企业工作背景者优先。
4. 工作严谨细致,责任心强,能严格遵守实验室操作规范与食品安全管理制度。
工作地点:郑州