食堂厨师长

1、负责检查厨师烹制的菜肴是否充分加热，防止里生外熟；
2、负责餐厅早餐、午餐、晚餐的加工、制作工作；
3、做好菜肴的创新，满足服务要求；
4、负责食材的下单计划、验收食品质量、调料领取；
5、严格验收菜肴的质量，确保食品安全、卫生，严格按规定坚持腐烂、变质食品不下锅，确保食品安全卫生；
6、掌握各类菜肴的膳食结构及营养搭配；
7、按所辖区域安全、卫生要求做好本职工作；
8、完成上级领导交代的其他工作。