岗位职责:
1、负责营地烧烤品类全流程出品,熟练操作炭火、燃气等烤制设备,精准把控烤品火候、时间与口味,保障烤品口感、颜值标准化,贴合营地户外用餐场景。
2、配合餐饮负责人完成烧烤菜品备料、腌制、串制等前期工作,严格按照食材处理规范操作,把控原料损耗。
3、负责烧烤区设备、器具的日常清洁、保养与简单故障排查,做好烤区卫生消杀,落实食品卫生安全管理规定。
4、应对营地季节性客流波动及高峰用餐需求,高效出餐,保证出餐速度与品质同步,提升游客用餐体验。
5、配合餐饮团队完成菜品盘点、库存核对,及时反馈食材库存情况,确保烧烤品类供应链顺畅。
6、遵守营地各项规章制度,与后厨、服务团队高效协作,配合营地各类活动的餐饮保障工作。
任职要求:
1、年龄20-38周岁,男女不限,中专及以上学历,1年及以上专业烧烤师实操经验。
2、熟练掌握肉类、海鲜、素菜等各类食材烤制技巧,擅长口味调配,能独立完成烧烤全流程操作。
3、了解食品卫生安全相关规范,持有食品健康证,注重操作卫生,能严格落实食材处理、烤品制作的卫生要求。
4、适应户外工作环境及营地弹性工作节奏,抗压能力强,能高效应对高峰客流,做事认真细致、责任心强。
5、具备良好的团队协作意识,服从餐饮负责人管理,沟通顺畅,能积极配合团队完成各项餐饮运营工作。
6、有露营地、文旅景区、户外餐饮烧烤工作经验者优先,熟悉烤肉/融合烧烤品类者优先。