厨师长

1. 全面负责厨房日常管理、菜品研发与出品质量把控，制定景区特色菜品、团队餐、时令菜品标准配方与操作规范，确保口味稳定、特色鲜明。
2. 统筹食材采购、验收、储存与成本控制，合理规划用料，减少浪费，严格把控食材新鲜度与安全性。
3. 带领后厨团队完成切配、烹饪、摆盘等全流程工作，保障旺季、节假日、旅游团餐高效出餐，满足景区大批量用餐需求。
4. 严格执行食品安全卫生制度，落实食品留样、餐具消毒、厨房清洁规范，确保符合景区及食药监检查要求。
5. 负责后厨人员分工、技能培训与工作考核，协调前厅与后厨衔接，提升团队效率与服务意识。
6. 维护保养厨房设备、厨具，排查燃气、用电、消防等安全隐患，杜绝安全事故。
7. 根据游客反馈、季节变化及景区特色，持续优化菜单、创新菜品，提升餐厅口碑与竞争力。
8. 服从景区管理要求，维护景区餐饮品牌形象，配合完成各类接待、检查与活动保障任务。