酒店行政总厨

任职要求
1.背景资质: 10年以上高端餐饮经验，其中至少3年国际星级联号酒店(香格里拉、万豪、凯悦、洲际等)同等职位经历。
精通意餐、法餐及经典欧陆菜品，具备深厚的酱汁、冷盘及厨房美学功底，对食材季节性有2.专业技能:敏锐把控。
3.管理能力: 具备100人以上厨房团队全盘管理经验，擅长成本控制(食材成本率、人工成本)、食品安全标准化及多厨房(西厨、宴会、饼房)统筹
4.综合素养: 抗压能力强，具备出色的沟通能力与主人翁意识，能有效衔接前厅与后厨，英语可作为工作语言者优先。
岗位职责
1.体系搭建:
全面负责厨房部的日常运营与管理，建立并监督执行SOP(标准作业程序)、食品安全及卫
生安全标准。
2.菜品研发: 主导菜单设计与更新，结合酒店定位与市场趋势，确保意法经典菜品的地道性与创新性，把控出品的稳定与美学呈现。
3.团队建设:负责厨师团队的招聘、培训、排班及绩效考核，搭建人才梯队，提升后厨团队的专业技能与协作效率。
经营把控:严格管控食材采购、验收、仓储环节，制定精准的预算与成本控制方案;与财务、采购及餐4.
饮部密切配合，实现利润最大化。
5.跨部门协作: 参与酒店餐饮营销策略制定，配合市场活动(如美食节、主题晚宴)，与前厅部协同提升宾客用餐体验及满意度。