厨师长

岗位职责

1、全面负责学校初中食堂后厨日常管理、菜品制作、出品质量把控，统筹日常师生三餐供餐工作，保证按时、保质、安全供餐。
2、根据学生成长需求及季节变化制定营养均衡、清淡适口的每周食谱，合理更新菜式，提升师生就餐体验。
3、严格落实食品安全操作规范，把控食材验收、加工烹饪、餐具消毒、食品留样、环境卫生等全流程，杜绝食品安全隐患。
4、负责后厨人员排班、分工、日常带教与管理，规范操作标准，提升团队整体出品效率与卫生标准。
5、合理申购食材、管控成本、减少浪费，做好后厨设备日常保养与维护，配合学校各项检查与后勤管理工作。

任职要求

1、身体健康，持有有效健康证，无不良记录，可通过学校政审。
2、2年以上学校食堂、机关食堂厨师长带班经验，熟悉学生营养餐制作者优先。
3、精通家常及学生餐烹饪，懂营养搭配，口味清淡，能适配学生就餐特点。
4、熟悉食品安全法规及食堂操作流程，有食品安全证、烹调师证书优先。
5、服从管理、责任心强、吃苦耐劳、有成本意识、安全意识和团队管理能力。