食堂主厨

岗位内容： 能够下厨上灶（大锅）和管理厨房运转。
1. 制定菜品标准及操作流程，对接供应商收货。
2. 确保安全操作和卫生标准符合规范
3. 培训员工，提高烹饪技艺和服务意识
4. 解决任务相关问题，协调其他部门工作
任职要求：
1. 具备中餐厨师经验，对各种领域都有一定的涉猎
2. 能够有效地组织，厨房运转
3. 具备出色的沟通和协调能力
4. 精通食品安全和卫生标准
1.午餐：两荤两素、一个咸菜（200人用餐）
3.加班餐（周一二三四晚餐及周六午餐）：一荤两素及一个粥或汤、一个咸菜
4.制定完整餐谱，保障一个月循环
5.宴请用餐
1.每日进货送货单记录、出入库记录。
2.周盘、月盘记录。
1.厨房环境卫生
2.用餐区环境卫生
3.餐具卫生
4.人员卫生
5.食品卫生