400-885-9898
职位描述
肉间加工农副产品加工制造餐饮服务
一、生产管理：
1. 依据公司整体生产计划，制定肉间（肉类分割、腌制、熟制、卤制、预制等）每日/周/月生产排程，合理调配人力、设备、物料，确保按时、按量、按质完成订单交付。
2. 主导肉类加工全流程标准化落地，制定并优化SOP（解冻、分割、腌制、卤煮、杀菌、包装等），明确各工序操作规范、时间、温度、出品规格，保障产品稳定性。
3. 管控生产进度，实时监控各环节产能与效率，及时处理生产异常（断料、设备故障、工艺偏差），保障生产连续性。
2. 主导肉类加工全流程标准化落地，制定并优化SOP（解冻、分割、腌制、卤煮、杀菌、包装等），明确各工序操作规范、时间、温度、出品规格，保障产品稳定性。
3. 管控生产进度，实时监控各环节产能与效率，及时处理生产异常（断料、设备故障、工艺偏差），保障生产连续性。
二、食品安全与质量管控：
1。监督原料肉（冷鲜/冷冻）的解冻、清洗、分割、腌制等关键控制点，落实生熟分开、专刀专板、容器标识、人员消毒等卫生规范。
2.配合品控部完成原料抽检、过程巡检、成品检测，对不合格品及时隔离、追溯、处置，分析质量问题并制定整改措施。
三、成本控制：
核算肉间生产成本（原料、人工、能耗、设备折旧），定期分析成本数据，提出降本增效方案，确保成本控制在预算范围内。
四、人员管理与团队建设：
1. 负责肉间员工（分割工、腌制工、卤制工、包装工等）的排班、考勤、岗位分配，明确岗位职责与考核标准。
2. 组织员工开展岗前培训、技能提升、食品安全与安全生产培训，规范操作行为，提升专业素养。
3. 关注员工状态，协调解决工作矛盾，营造高效、协作的团队氛围，降低人员流失率。
2. 组织员工开展岗前培训、技能提升、食品安全与安全生产培训，规范操作行为，提升专业素养。
3. 关注员工状态，协调解决工作矛盾，营造高效、协作的团队氛围，降低人员流失率。
五、新品的研发
工作地点
沈阳浑南区沈抚健康产业园
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职位发布者
色女士/人事经理
昨日活跃立即沟通
沈阳鲜一餐饮管理有限公司沈阳鲜一餐饮管理有限公司是一家大型的餐饮连锁公司，旗下经营品牌“鲜一烤肉”，品牌创建于一九九〇年，至今有30余年历史。秉承着“品质传承，始终如一”的理念在餐饮市场上独占鳌头。现已获得“中华名小吃”、“沈阳老字号”等殊荣。公司有独立的餐饮运营模式，完善的培训系统和强大的餐饮精英团队，在管理和产品上独树一帜。沈阳鲜一餐饮管理有限公司未来将培养大量的餐饮人才及优秀的餐饮职业经理人。现面向社会招贤纳士。联系电话： 13252862333
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