职位描述
餐补
岗位职责:
- 全面负责食堂的日常运营管理,包括但不限于菜单制定、食材采购计划、成本控制、人员管理与培训、食品安全及卫生管理。
- 根据季节变化和员工口味需求,定期开发新菜品,确保菜品的多样性和创新性。
- 严格执行国家食品安全法律法规和公司规章制度,确保食材来源合法、加工过程规范,杜绝食品安全隐患。
- 负责厨房团队的建设与管理,包括厨师、帮厨等,合理排班,明确职责,提升团队专业技能和服务意识。
- 有效控制食材损耗和运营成本,提高食堂经济效益。
- 定期收集员工对餐食的反馈意见,并根据反馈及时调整改进。
- 完成上级领导交办的其他相关工作。
- 学历及经验: 具有烹饪相关专业学历者优先,3年以上单位食堂或大型餐饮机构厨师长工作经验。
- 专业技能: 熟悉中餐烹饪,精通多种菜系制作,具备菜品研发能力;持有厨师等级证书(技师或高级技师优先)。
- 管理能力: 具备优秀的团队管理和协调能力,能够有效激励和指导厨师团队。
- 食品安全意识: 具备高度的食品安全责任感和专业的食品卫生知识,熟悉HACCP等食品安全管理体系者优先。
- 成本控制能力: 具备较强的成本控制意识和实际操作能力。
- 沟通能力: 良好的沟通能力和亲和力,能有效与员工及供应商沟通。
- 身体健康: 身体健康,符合餐饮行业健康标准。
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