更新于 4月17日
职位描述
冷冻食品肉制品
- 每日检查生产车间的环境卫生，包括地面、墙面、设备表面的清洁度，生产工具的消毒记录，确保符合《食品生产通用卫生规范》。
- 监督员工操作卫生：检查工作服、帽、鞋的穿戴规范，手部消毒、口罩佩戴情况，禁止员工在生产区饮食、携带个人物品，避免人为污染。
- 检查原料解冻、清洗、修整等操作是否符合规范（如解冻温度、清洗水质、剔除异物 / 病变组织），避免交叉污染。
- 对切割、绞肉等工序的设备清洁度、刀具消毒情况进行抽查，确保符合卫生要求。
- 检查包装材料的卫生状况（如包装袋密封性、无菌性），监控包装过程的操作规范（如称重准确性、日期打印清晰度、真空包装的真空度）。
- 抽查成品暂存库的温湿度（如冷藏库 0-4℃，冻库 - 18℃以下），确保储存环境符合产品要求，避免因储存不当导致变质。
- 根据《食品安全法》《食品生产通用卫生规范》等国家法规及行业标准，结合企业产品特性（如肉制品、烘焙食品、饮料等），制定原材料验收标准、生产过程关键控制点（CCP）操作规范、成品检验标准等文件。
- 建立品控管理制度，包括抽样规则、检验流程、不合格品处理办法、质量追溯制度等，确保各环节有章可循。
工作地点
吉林省长春市宽城区绵阳路518号
公司信息
吉林省大明肉业股份有限公司
未融资 · 1000-9999人 · 快速消费品、零售/批发、农/林/牧/渔
已审核
公司介绍
吉林省大明肉业股份有限公司 吉林省大明肉业股份有限公司是一家加工及贸易综合性企业，公司成立于2005年3月11日，位于长春市经济开发区，厂区占地面积12612平方米，现有员工300余名。先后多次被省、市商务局评定为吉林省地产名优产品，同时被吉林省命名为农业产业化经营重点企业，并且正在争取进出口自营权。 牛、羊源选用无公害优质育肥牛、草原羔羊，实行从农场到餐桌全过程质量控制，建立卫生标准操作程序、关键控制点、生产检疫检验关，保证产品质量上等一流和安全卫生。 公司致力于为消费者提供绿色、营养、健康的产品。具有年生产冷冻、冷鲜分割牛、羊肉万吨。并可精细的分割成100多种不同规格、不同烹饪要求的牛、羊部位肉，完全满足各种中、西、韩、日餐和食品加工的需要。产品供不应求，深受广大客户的亲赖。 公司全体员工秉承“质量是生命，信誉是源泉”的经营理念，同广大客户朋友建立了良好的合作关系。 我公司现已被家乐福、恒客隆、北京华联等大型超市及各类火锅店指定为供应商。公司愿与各界客户朋友共谋商机，共求发展。
工商信息
企业名称 吉林省大明肉业股份有限公司
企业类型 股份有限公司（非上市、自然人投资或控股）
法人代表 李大明
经营状态 存续
成立时间 2005-03-11
注册资本 500万元
认证资质
营业执照信息