更新于 3月19日

食堂经理

8000-10000元
  • 廊坊三河市
  • 1-3年
  • 学历不限
  • 全职
  • 招1人

职位描述

食堂火锅店有海底捞门店培训经验
一、岗位核心职责
(一)食堂全面运营管理
统筹负责学校食堂的日常运营全流程工作,制定食堂运营管理制度、工作标准与操作流程,规范后厨、前厅、采购、仓储等各环节工作,保障食堂高效、有序运转,满足全校师生日常就餐需求;合理规划食堂人力、物力、财力资源,优化人员排班、物资调配,严控运营成本,提升食堂运营效益,杜绝资源浪费。
(二)食品安全与卫生管控
严格落实国家食品安全法、学校食堂食品安全管理相关规定,全面把控食材采购、验收、储存、加工、留样、餐具消毒、后厨清洁等全链条食品安全关口,建立健全食品安全台账,杜绝食品安全隐患;定期开展食堂卫生自查自纠,整治后厨环境卫生、就餐区卫生、个人卫生等问题,配合市场监管部门、教育主管部门的食品安全检查,确保食堂合规运营,零食品安全事故。
(三)食材与成本管理
精准核算食堂运营成本,管控食材损耗、水电能耗、人力成本等各项开支,在保障餐食质量的前提下,合理控制菜品价格,兼顾食堂运营效益与师生就餐性价比。
(四)餐食质量与服务优化
结合师生口味偏好、营养需求,牵头制定科学合理的每周菜谱,注重餐食营养搭配、品类丰富度,兼顾荤素均衡、口味多样,满足不同师生就餐需求;监督后厨菜品制作工艺、出餐品质,严控菜品分量、口感与卫生,提升餐食质量;规范前厅就餐服务流程,提升食堂工作人员服务意识,优化就餐环境,及时收集师生就餐反馈,整改就餐问题,提升师生就餐满意度。
(五)人员管理与团队建设
负责食堂全体工作人员(厨师、帮厨、杂工、保洁等)的招聘、培训、考勤、绩效考核与日常管理,定期开展食品安全、操作技能、服务规范等专项培训,提升团队专业素养;建立健全员工奖惩机制,规范员工行为,营造团结协作、认真负责的工作氛围,强化员工安全意识与责任意识,杜绝违规操作。
(六)应急与其他工作
制定食堂食品安全、火灾、突发就餐纠纷等应急预案,妥善处置各类突发情况,保障食堂运营稳定;配合学校完成后勤保障相关工作,落实学校各项管理要求,做好食堂就餐秩序维护、大型活动就餐保障等工作;完成上级领导交办的其他食堂管理相关任务。
二、任职资格要求
(一)基本条件
年龄40周岁以下,身体健康,无传染性疾病,持有有效健康证,品行端正、责任心强、耐心细致,具备良好的职业操守,无违法犯罪记录及食品安全相关违规记录。
认同学校教育理念与管理模式,热爱校园后勤服务工作,具备较强的服务意识,能适应学校食堂作息时间(含早班、周末及节假日值班)。
(二)学历与经验
大专及以上学历,食品科学、酒店管理、餐饮管理、后勤管理等相关专业优先;
5年及以上餐饮管理相关工作经验,3年及以上学校食堂、机关单位食堂、大型企业食堂管理经验者优先,熟悉校园食堂运营模式与管理特点者优先录用。
(三)专业能力
精通食品安全管理规范与食堂运营流程,熟知食材采购、菜品制作、成本核算、卫生管控等全流程工作要点;
具备较强的统筹管理能力、组织协调能力与问题解决能力,能高效处理食堂运营中的各类问题,合理调配资源;
具备良好的沟通表达能力,能顺畅对接学校、员工、供应商及师生,妥善处理各类沟通事宜与反馈意见;
熟练使用基础办公软件,能完成食堂台账整理、数据统计、成本核算等工作,具备较强的文字撰写与数据整理能力。
(四)优先条件
持有食品安全管理员证、餐饮服务经理人证等相关职业资格证书者优先;
有大型公办学校食堂管理经验、成功运营校园食堂案例者优先;
熟悉校园餐饮政策法规、具备应急处置经验者优先。
有“海底捞”店长或培训负责人经验优先。

工作地点

河北省廊坊市三河市燕郊经济技术开发区北京东燕郊经济开发区潮白大街3号育才实验学校

认证资质

营业执照信息

职位发布者

李其炫/人事经理

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公司Logo三河市燕郊育才学校
三河市燕郊育才学校三河市燕郊育才实验学校2021年教师招聘简章燕郊因春秋战国时地处燕国都城(北京)的城郊而得名,如今是离北京最近的现代化新城。燕郊西与北京城市副中心(通州区)隔潮白河相望,北与顺义区接壤相连,地铁22号线贯穿其间,距天安门30公里,距首都机场20公里,2010年11月,经国务院批准升级为国家高新技术产业开发区。全区规划面积108平方公里,总人口120多万,2019年GDP近400亿元。燕郊开发区以科技教育为发展龙头,区内有华北科技学院、防灾科技学院、中央美院等八所院校,各类科研机构93个,研究院所9个,国家级重点实验室6个,国家级企业技术中心2个,国家级工程研究中心1个,博士后工作站1个,院士工作站9个,几十所小学、初中、高中和幼儿园。三河市燕郊育才学校位于燕郊行宫西大街324号(南校区),紧邻102国道,直接通燕高速;潮白大街3号(北校区),门前就是连接通州副中心的燕潮大桥,近邻京秦高速。学校是一所集小学部、初中部、高中部、国际部于一体的综合性学校。学校融入京津教育体系,聘请专家团队管理,吸纳全国优秀教师,坚守“高起点、高标准、高品质”的办校初衷,恪守“坚持全面发展,培育天下英才”的办学宗旨,坚持“以人为本,以德立校,依法治校,特色兴校”的办学理念。拥有先进办学理念、完备教学设施、精良师资队伍的育才学校,已经成长为一所享誉京东的花园式新型学校!学校诚聘优秀教师和优秀应届大学毕业生加入我们的团队,共创人生辉煌!
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