职位描述
一、岗位职责
1.负责潮汕牛肉火锅的鲜牛肉现切工作,精通吊龙、脖仁、五花趾等部位精准分割;
2.根据牛肉纹理与品质,快速完成刀工处理(如薄切、厚切、打卷等),确保出品符合标准;
3.严格把控食材新鲜度,配合后厨完成备货、盘点及卫生清洁工作;
4.传承潮汕牛肉火锅文化,向顾客或新员工讲解牛肉部位特点及涮煮技巧;
5.协助研发新菜品,优化切配流程,提升出餐效率与顾客满意度。
二、任职资格
1.经验要求:2年以上潮汕牛肉火锅切肉经验,熟悉牛肉分割工艺及刀工技巧;
2.技能要求:刀工精湛,能独立完成全牛部位分解,出肉率高且损耗低;
3.品质意识:对食材新鲜度敏感,注重细节,能严格遵循食品安全规范;
4.身体素质:吃苦耐劳,适应快节奏工作环境,能接受早晚班轮岗;
5.加分项:有潮汕本地工作经验、熟悉潮汕方言或了解牛肉火锅文化者优先。擅长潮汕小吃制作(如牛肉丸、粿条等)。
薪酬:月薪6.5-7k+,包吃包住,社保,带薪年假等,具体面议!