厨师长

工作职责：
1. 主导门店菜品的标准化研发与迭代，制定精准的SOP操作流程，确保出品口味与品质的一致性。
2. 负责厨房团队的日常管理，包括人员排班、技能培训及绩效评估，提升团队整体协作效率。
3. 统筹厨房成本管控，优化食材采购计划与库存管理，降低损耗率并控制毛利率。
4. 严格执行食品安全与卫生标准，建立厨房安全管理制度，确保合规运营。
任职要求：
1. 拥有10年以上餐饮行业后厨工作经验，其中5年以上厨师长或厨房管理岗位经验。
2. 精通川菜或本地特色菜品的烹饪工艺，具备独立研发新菜的能力。
3. 熟悉餐饮成本核算逻辑，具备食材供应链管理与库存优化经验。
4. 具备较强的团队管理能力与沟通协调能力，能有效激发团队积极性。