更新于 3月20日

熏井洞厨房主管

6000-8000元
  • 汕头澄海区
  • 3-5年
  • 学历不限
  • 全职
  • 招1人

职位描述

包吃包住
一、岗位职责
1.统筹后厨日常运营,制定标准化烹饪流程与菜品出品规范,把控口味、温度、摆盘一致性,确保菜品合格率≥98%。
2.管理后厨团队,负责招聘、排班、技能培训与绩效考核,搭建厨艺传承机制,提升团队实操效率。
3.优化菜单结构,结合汕头本地口味迭代菜品,控制食材损耗率(≤5%),合理规划库存,降低运营成本。
4.严格落实食品安全规范,把控食材采购验收、加工储存环节,定期开展卫生清理与设备维护。
5.协同前厅衔接出餐节奏,响应客户特殊需求(忌口、加急),处理菜品相关客诉,定期反馈优化建议。
二、任职要求
1.28-45 岁,持健康证,熟悉汕头本地饮食文化与食材特性,无不良从业记录。
2.5 年 + 餐饮后厨工作经验,2 年 + 同岗管理经验,精通特色菜品制作。
3.熟练掌握食材处理、烹饪技巧与摆盘设计,具备菜品研发与口味优化能力,能把控成本核算。
4.熟悉食品安全法规与后厨安全操作规范,具备应急处理(食材变质、设备故障)能力。
5.熟练使用后厨管理系统,具备基础数据分析能力;领导力强,沟通高效,抗压性佳,严谨负责。
福利待遇:月休4天,包吃包住

工作地点

汕头澄海区澄海中骏世界城

认证资质

营业执照信息

职位发布者

杨官玲/HRM

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中骏商业是中骏集团全资子公司,总部设立于上海。提供开发、筹建、招商、运营等全流程服务的商业运营管理。公司业务涉及以中骏世界城 FUNWORLD为代表的购物中心及街区商业、写字楼、酒店、文体文旅等多种业态的综合商务体。中骏世界城发展战略中骏集团基于未来的转型战略及消费升级的内需市场,战略拓展新零售商业综合体-中骏世界城。依托“全国连锁,区域深耕,核心辐射、重点布局”的战略布局方向,中骏世界城正以长三角经济圈、环渤海经济圈、粤港澳大湾区、中西部核心城市以及海西经济区为重点发展目标形成“4+1”区域战略布局,铺开全国化连锁发展版图。截至目前,中骏世界城已布局北京、上海、重庆、福州、南昌、合肥、昆明、苏州、泉州、泰州、汕头等33座城市。
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