厨师长(J12171)

工作职责
1.参与修订餐饮管理制度、流程；根据餐饮管理制度，优化后厨食材申购、验收、储存、加工、出品等食品安全的管控流程；
2.负责监督后厨的食材管控、食品安全、菜品质量、菜品创新等管理工作；
3.负责食材申购、验收、成本管控；
4.负责厨师团队建设、后厨资产管理等。
任职资格
1.学历：中专、高中及以上学历；
2.工作经验：8年以上相关岗位工作经验，接受过专业化烹饪技能培训；
3.专业知识及技能：具有较强的菜品烹饪、研发能力，具备鉴别菜品品质能力；能够配合上级建立餐饮管理工作体系；具有良好的成本计划、核算、管控能力；
4.综合素质要求：责任心强，爱岗敬业，服从组织安排，大局意识、服务意识强，具有良好的执行力和沟通协调能力。