更新时间 3月4日
职位描述
日常餐食准备：根据船员排班和作息时间，按时提供三餐，保证餐食营养均衡、种类多样。例如，早餐可准备面包、牛奶、鸡蛋等；午餐和晚餐搭配荤素菜、汤品。
菜单设计与管理：结合航行周期、食材库存和船员需求，制定周/月菜单，兼顾营养与口味。要考虑食材的可用性和保存期限，合理安排菜品。
特殊需求处理：适应不同国籍船员的饮食禁忌（如宗教、过敏等），提供个性化餐食。比如，为穆斯林船员准备清真餐，为过敏船员调整菜品配料。
应急餐饮保障：在恶劣天气或紧急状况下，快速调整餐饮方案，准备干粮或简餐，确保船员有食物供应。
二、厨房管理与卫生
食品安全管理：严格执行国际海事卫生标准（如WHO或ISM规则），确保食材储存、加工、烹饪全程安全。定期检查食材质量，避免使用过期或变质食材。
设备维护与管理：定期清洁和维护厨房设备（如烤箱、冰箱、消毒柜），确保设备正常运行，避免故障影响航行。
卫生检查与达标：配合船舶卫生官或船长接受港口国（PSC）或公司检查，确保厨房区域卫生达标。保持厨房、储藏室、用餐区域的清洁卫生。
三、其他职责
食材管理：负责食材的订购、接收、检查、储存（干仓、冷藏、冷冻）和库存管理，确保符合卫生标准，避免浪费。
团队协作：与船员和其他部门保持良好沟通，共同完成工作任务。在紧急情况下，协助其他船员保障日常运转。
遵守规定：遵守船舶安全操作规定，参与必要的应急演练，确保自身和船员的安全。
工作地点
公司信息
未融资 · 500-999人 · 餐饮服务
已审核
公司介绍
深圳南联股份有限公司（简称南联）成立于1983年5月24日，是广东省国资委管辖下的一家国有股份制企业，也是最早投资深圳和在中国境内注册的首家专业配餐及生活保障服务的公司。南联主要为石油、天然气、石化、电力等能源企业及工程项目提供配餐及综合支持服务，包括伙食配餐、清洁及洗衣服务；劳务派遣、会务服务、物业管理；食品、生活物料、办公用品供应；司机及汽车租赁、集装箱制造与维修、厨房设计和餐厨设施设备的规划与采购等，同时还面向社会，为厂矿、社区、金融、教育、医疗等企事业单位和政府机关、外国驻华机构等提供团体餐饮服务。服务对象已由中海油向中石油、中石化等大型央企延伸，并已走出国门迈向世界，先后为近三十个国家和地区的上千家企业提供了符合国际标准的配餐及生活保障支持服务。南联还致力于质量和健康、安全、环保等方面的努力，建立了一套科学的管理体系，通过了质量管理体系:ISO9001:2015;OHSAS18001:2007职业健康安全管理体系；ISO22000:2005食品安全管理体系的认证；由南联编印的《海上配餐服务标准化管理手册》更是填补了国内海上配餐服务行业的空白。 秉承“顾客至上、服务为本、先义后利、质量取胜”的经营理念和“优质服务让客户称心，诚信服务让客户欢心，安全服务让客户放心”的服务宗旨，南联培育了丰富独特的企业文化和企业精神。南联人又以“精诚团结、精心工作、精打细算、精卫填海、精神焕发、精忠报国”的“六精准则”和“勇于拼、敢于闯、善于争领先”的团队精神，形成了南联持续发展的活力和动力。经过三十余年的发展，目前，南联已形成了“立足南海市场，北拓渤海油田，南依惠州石化，扩展海外业务，面向社会服务”的经营格局 。
