岗位职责:
-监督餐厅的日常运营,包括开门前准备、用餐期间服务、收尾清点等;
-具备经营意识,能够跟踪核算餐品销售情况和利润率。优化餐厅餐品和经营模式,确保达成经营目标;
-确保服务流程高效顺畅,优化顾客等候时间、取餐速度和餐桌周转率;
-监控库存水平,负责原材料申购、接收、储存管理,最大限度减少浪费;
-监督设备维护及清洁工作的执行,确保设施始终处于良好工作状态;
-处理日常行政事务,如排班录入、运营数据记录(销售额、客流量、废损率等);
-确保收银流程准确无误,并遵守现金管理规定;
-制定公平、高效的班次排表,确保人手充足以应对客流高峰;
-严格执行乐园及当地卫生部门制定的所有食品安全、卫生和个人卫生规范;
-监督并确保食品的制备、储存、展示、售卖均符合高质量和安全标准;
-控制餐厅运营成本,包括人力成本、物料成本(食品、饮品、包装)、水电消耗等,监控
任职要求:
-大专以上学历,3年以上餐饮主管工作经验,大型连锁快餐、或主题乐园餐饮管理经验者优先;
-具备餐饮运营经验和管理能力,能够快速决策并高效处理突发事件;
-精通成本控制、库存管理,熟练操作餐饮管理系统;
-高度的责任心和敬业精神, 具备优秀的领导力和团队合作精神;
-积极主动,结果导向,注重细节,执行力强。