职位描述
岗位职责:
1.负责食堂日常菜品的烹饪制作,精通川菜、湘菜等一种或多种菜系,能根据接待要求独立完成宴请餐品制作。
2.参与菜单设计与优化,结合季节变化与营养搭配,保障菜品种类丰富、口味稳定、搭配合理。
3.负责后厨设备操作与日常维护,严格执行食品安全与卫生管理制度。
4.协助开展食堂管理工作,包括食材验收、库存盘点、成本控制及后厨人员协调。
5.参与重要接待餐的专项服务,具备菜品摆盘与出品美感把控能力。
6.落实日常卫生清洁与节能管理,合理控制水、电、气等资源使用。
任职资格:
1.身体健康,持有有效健康证,服从管理,吃苦耐劳,具备良好的团队协作精神,能适应核电项目食堂工作节奏。
2.具有五年以上餐饮行业后厨工作经验,能独立承担接待餐及大锅菜制作任务。
3.熟悉淮扬菜、粤菜、川菜等主流菜系制作工艺,具备多菜系融合与创新能力者优先。
4.持有厨师职业资格证书,有机关单位、大型企业食堂或星级酒店工作经验者优先。