会所粤菜厨师

岗位介绍:
1.负责粤菜菜品的烹饪制作，确保菜品风味纯正、口感鲜美，符合粤菜传统工艺与标准；
2.根据菜单和客情需求，合理安排食材准备和烹饪流程，保证菜品按时、按量出品；
3.参与菜单设计与菜品研发，结合时令食材和市场需求，定期推出创新粤菜菜品；
4.负责厨房区域的卫生清洁与设备维护，确保厨房环境整洁、安全，符合食品安全规范；
5.合理控制食材成本，优化食材使用效率，减少浪费，协助进行成本核算与控制；
6.配合团队完成其他厨房相关工作，如协助培训新员工、参与食材采购验收等。
任职要求：
1.专业技能： 精通粤菜烹饪技艺，熟悉广东菜、潮汕菜、客家菜等分支特色，熟练掌握蒸、炖、焖、炒、烧等烹饪技法；
熟悉粤菜常用食材（如海鲜、禽类、干货等）的挑选、处理与保存方法，能根据食材特性进行合理烹饪；
具备一定的菜品摆盘与造型能力，注重菜品的视觉呈现与用餐体验。
2.工作经验：
具有3年以上粤菜烹饪工作经验，有高端餐饮、私房菜或酒店厨房工作经验者优先；
熟悉粤菜菜品的制作流程与标准，能独立完成各类粤菜菜品的烹饪任务。
3.个人素质：
责任心强，注重细节，对菜品质量、食品安全有严格把控意识；
4.其他要求：持有有效健康证，熟悉食品安全法规；