更新于 2月22日

会所粤菜厨师

1-1.2万
  • 北京朝阳区
  • 3-5年
  • 学历不限
  • 全职
  • 招1人

职位描述

厨师会所
岗位介绍:
1.负责粤菜菜品的烹饪制作,确保菜品风味纯正、口感鲜美,符合粤菜传统工艺与标准;
2.根据菜单和客情需求,合理安排食材准备和烹饪流程,保证菜品按时、按量出品;
3.参与菜单设计与菜品研发,结合时令食材和市场需求,定期推出创新粤菜菜品;
4.负责厨房区域的卫生清洁与设备维护,确保厨房环境整洁、安全,符合食品安全规范;
5.合理控制食材成本,优化食材使用效率,减少浪费,协助进行成本核算与控制;
6.配合团队完成其他厨房相关工作,如协助培训新员工、参与食材采购验收等。
任职要求:
1.专业技能: 精通粤菜烹饪技艺,熟悉广东菜、潮汕菜、客家菜等分支特色,熟练掌握蒸、炖、焖、炒、烧等烹饪技法;
熟悉粤菜常用食材(如海鲜、禽类、干货等)的挑选、处理与保存方法,能根据食材特性进行合理烹饪;
具备一定的菜品摆盘与造型能力,注重菜品的视觉呈现与用餐体验。
2.工作经验:
具有3年以上粤菜烹饪工作经验,有高端餐饮、私房菜或酒店厨房工作经验者优先;
熟悉粤菜菜品的制作流程与标准,能独立完成各类粤菜菜品的烹饪任务。
3.个人素质:
责任心强,注重细节,对菜品质量、食品安全有严格把控意识;
4.其他要求:持有有效健康证,熟悉食品安全法规;

工作地点

北京市-朝阳区-东三环北路甲19号

职位发布者

王东硕/人事经理

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公司成立于2011年10月。2011年10月,公司成功竞得燕郊国家级高新技术开发区住宅和商业用地土地使用权,用于开发三湘森林海尚城高端社区。三湘森林海尚城项目地处北京正东,位于环京津、环渤海经济圈核心部位,与北京隔河相望,距北京天安门30公里,距首都机场25公里,距天津港120公里,地理位置得天独厚。项目一期占地542亩。将打造成集低碳、节能、环保的高科技、人性化、绿色住宅和拥有五星级影院等特色商业在内的大型综合社区,成为北京东的城市名片和地标项目,为城市添加新的人文主义内涵。
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