销售运营总监

全面统筹品牌自营门店与加盟门店的运营管理工作，搭建标准化运营体系，管控服务、产品、成本、安全等核心环节，推动门店业绩达成、品牌口碑提升及连锁规模有序扩张，对整体运营效益负责。 一、自营门店 1. 门店统筹管控：负责全国/区域自营门店的整体运营规划，制定门店年、度、月度运营目标（营收、客流、客单价、复购率等），分解目标至各门店并监督落地，确保目标达成；定期巡店，排查门店运营漏洞，指导门店优化运营流程，提升门店运营效率。 2. 团队管理与培养：搭建自营门店管理团队（店长、厨师长、服务主管等），负责团队招聘、培训、考核、激励及留存；建立标准化培训体系，覆盖产品制作、服务规范、安全卫生、应急处理等内容，提升团队专业能力；统筹门店人员排班、考勤管理，确保门店人力配置合理，保障服务质量稳定。 3. 产品与服务管控：严格执行品牌产品标准化体系，监督门店食材采购、储存、加工、出品全流程，确保产品口感、品质、分量统一，杜绝不合格产品上桌；规范门店服务流程（迎宾、点单、上菜、结账、售后等），提升客户用餐体验，降低投诉率，维护品牌口碑。 4. 成本与安全管理：统筹自营门店成本管控（食材、人力、能耗、物料成本等），制定成本控制标准，监督门店成本核算，优化成本结构，降低运营损耗；落实食品、消防、人身安全等管理制度，定期开展安全检查与隐患排查，组织安全培训，杜绝安全事故发生。 5. 门店优化与升级：根据门店运营数据（营收、客流、客诉等），分析门店运营问题，提出优化方案（如菜单、动线、服务等）；推动自营门店标准化落地，确保各门店运营统一，打造标杆，为加盟提供示范。 二、加盟门店 1. 加盟体系搭建与完善：负责加盟运营体系的搭建、优化，制定标准化的加盟运营手册（含产品制作、服务规范、门店管理、营销推广等），确保加盟门店运营符合品牌标准；梳理加盟流程，优化加盟扶持政策，提升加盟吸引力与存活率。 2. 加盟门店落地扶持：统筹加盟门店筹备落地工作，指导加盟商门店选址、装修设计、设备采购、人员招聘等事宜，确保门店按时开业；为新加盟门店提供开业支持（如驻店指导、员工培训、开业营销策划等），帮助加盟商快速上手运营。 3. 加盟运营督导：建立门店督导体系，定期对加盟门店进行巡店，检查门店运营规范（产品品质、服务标准、安全卫生、品牌形象等），对不符合标准的门店提出整改意见并跟踪落实；解答加盟商运营过程中的疑问，提供运营指导，帮助加盟商解决运营难题。 4. 加盟管控与赋能：严格管控加盟门店的品牌使用、产品供应、价格体系，杜绝加盟商违规操作（如私自改产品、乱价、使用非品牌食材等），维护品牌统一性；搭建加盟赋能体系，定期组织加盟商培训（运营技巧、营销推广、成本控制等），分享标杆门店运营经验，提升加盟商运营能力与盈利水平。 5. 加盟客户关系维护：建立客户档案，定期与加盟商沟通，了解门店运营情况，收集加盟商意见与建议，优化加盟政策与体系；处理加盟商投诉，维护良好的加盟合作关系，提升加盟商满意度与忠诚度，推动加盟规模持续扩张。 三、通用管理职责 1. 运营体系搭建与优化：结合品牌发展战略，搭建并持续优化连锁餐饮整体运营体系（自营+加盟），制定统一的运营标准、管理制度及考核体系，确保运营工作规范化、标准化、高效化。 2. 业绩监控与分析：建立运营数据监控体系，定期分析自营及加盟门店的运营数据（营收、客流、客单价、成本、复购率等），挖掘运营痛点与增长点，提出优化策略，推动运营业绩提升；定期向公司高层汇报运营情况，提交运营分析报告及改进建议。 3. 品牌形象维护：统筹门店品牌形象管理，确保自营及加盟门店的装修、标识、员工着装、服务话术等符合品牌统一标准，维护品牌形象的一致性；配合市场部门，推动营销活动落地，提升品牌知名度与影响力。 4. 跨部门协作：与采购、研发、市场、财务等部门密切协作，协调食材供应、产品更新、营销推广、成本核算等事宜，确保运营工作顺畅开展；推动各部门资源整合，提升整体运营效率。 5. 行业动态跟进：关注餐饮行业发展趋势、竞争对手动态，收集行业信息，结合品牌实际情况，优化运营策略，提升品牌核心竞争力；推动运营模式创新。 任职要求： 1. 5年以上连锁餐饮运营管理经验，有自营+加盟门店统筹管理经验者优先； 2. 熟悉连锁餐饮运营流程，具备目标管理、团队管理、成本管控及问题解决能力； 3. 良好的沟通协调能力、执行力及抗压能力，能统筹协调多区域、多门店运营工作； 4. 认同品牌理念，具备强烈的责任心、事业心，注重品牌口碑与客户体验。