工作职责:
1. 核心负责品牌咖啡产品体系搭建,主导咖啡菜单研发与迭代,涵盖经典款、季节限定款等品类设计,结合品牌精品定位打造差异化产品;
2. 把控咖啡产品全链路品质,精准判断咖啡豆品质、烘焙度适配性,优化萃取、配比等制作工艺,持续提升咖啡口感与风味表现;
3. 负责咖啡设备与原料的选型适配,根据咖啡豆特性匹配咖啡机、磨豆机等核心设备,制定设备操作、调试与日常维护标准;
4. 建立咖啡产品品控体系,制定标准化制作SOP,指导门店咖啡师规范操作,确保产品出品一致性;
5. 收集市场咖啡产品趋势、竞品动态及用户反馈,结合品牌定位优化产品结构,提出产品创新与口感升级方案;
6. 配合运营团队完成产品培训,输出咖啡专业知识、产品制作技巧等内容,赋能门店运营团队。
任职资格:
1. 3年以上精品咖啡行业资深咖啡师经验,具备独立的咖啡产品研发能力,有精品咖啡品牌产品设计经验者优先;
2. 精通咖啡专业知识,熟悉不同产区、品种咖啡豆特性,掌握烘焙、研磨、萃取等全流程工艺,能精准定义“好咖啡”的风味与品质标准;
3. 熟悉主流商用咖啡机(如La Marzocco、Slayer、黑鹰等)、磨豆机(如Mazzer Robur-S、Mahlkönig PEAK等)的性能与操作,能根据咖啡豆特性完成设备参数调试与选型匹配;
4. 具备优秀的味觉与嗅觉品鉴能力,能独立完成咖啡杯测与风味优化,擅长结合原料特性设计奶咖、美式、特调等各类咖啡产品;
5. 具备较强的细节把控能力和逻辑思维,能制定标准化的咖啡制作SOP,并有落地指导与优化经验;