更新于 3月26日

厨师长

8000-12000元
  • 太原小店区
  • 5-10年
  • 高中
  • 全职
  • 招3人

职位描述

厨房运营管理新菜谱开发成本控制后厨SOP体系搭建团队建设与培训食品安全合规
工作职责
1. 统筹后厨日常运营管理,完善标准化制度与操作流程,明确岗位权责,保障厨房高效运转。
2. 主导菜品创新与品质管控,结合餐厅定位开发特色菜单,确保出品口感稳定、符合品牌调性。
3. 负责后厨成本精细化管理,监控原材料采购、库存及消耗,优化成本结构,保障毛利率达标。
4. 建立后厨培训体系,开展团队技能提升与安全操作培训,提升整体出品效率与质量。
5. 执行后厨全流程品控,覆盖餐前备餐检查、餐中流程监督、餐后卫生管理,严格落实食品安全规范。
6. 统筹厨房设备设施维护与消防安全管理,定期排查隐患,确保合规运营。
7. 配合店长协调客诉处理,推动后厨与前厅的协同,保障门店整体运营顺畅。
任职要求
1. 高中及以上学历,持有厨师相关资格证书。
2. 具备大型餐饮门店后厨管理经验,且独立管理团队经验不少于3年。
3. 精通后厨SOP体系搭建,能独立完成新员工培训、老员工技能提升等团队建设工作。
4. 熟悉原材料特性与成本核算逻辑,具备成本管控与菜品创新的实战能力。
5. 沟通协调能力强,安全合规意识突出,能独立应对后厨突发问题,具备大局观。

工作地点

太原小店区高新区南中环街529号清控创新基地C座一层(清控创新基地东门)

认证资质

营业执照信息

职位发布者

宁艳/人力资源部经理

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公司Logo山西张千户餐饮有限公司太原高新区分公司
祥和岭上集团创立于2012年,座落于山西省朔州市右玉县威远镇张千户岭村,依托右玉得天独厚的地理优势——位于雁门关生态畜牧经济区核心地带,处于国际公认的黄金牧业带北纬39°,出产闻名全国的原产地地理标志产品右玉羊肉。现已累计完成投资1.5亿元。正在建设的散养羊智能天然牧场达10万亩,预计年出栏100万只高质量有机羔羊。拥有标准化屠宰加工车间、有机肥厂、草颗粒加工厂以及羊肉熟食加工车间等多个加工车间。拥有完善的水电暖、污水处理、仓储物流设施及全程冷链物流体系,也是山西省唯一一家完成羊肉全过程有机认证的企业。打造了以“祥和岭上”品牌的功能羊肉和以“千户侯”品牌的标准化右玉生态有机羊肉。集团现已设立了7个分公司,并先后在太原、朔州、右玉开设了三家千户侯全羊宴连锁体验餐厅,致力于打造“吃出来的品牌”,在体验祥和岭上极鲜羊肉同时,感受集农牧观光、全羊文化为一体的乡村生态游,吸引大批粉丝前来观光体验。与此同时,全力推动产、学、研一体化发展,和山西农大等高校及科研机构联合研发科学可控、高品质、标准化生态羊养殖标准,以羊的基因学、营养学研究为技术支撑,因地制宜,创新羊的全产业链高质量发展,做羊产业领军者。将线下体验与生产基地生态旅游的完美结合,通过召开右玉羊肉订货会、烤羊啤酒音乐节,提升品牌价值,借助线上通道,同时建立冷鲜分割生产线,开展线上面向南方及全国市场营销全程冷链的冷鲜羊肉,实现品牌营销战略。最终形成了集“生态粮草种植、草颗粒加工、智能牧场散养、有机肥加工、屠宰加工包装、小杂粮加工、产品系列分割、线下餐厅体验、岭上羊肉小馆加盟、线上网络销售、产品定制服务、颐养健康产业”为一体的散养羊全产业链集团公司。未来将是全方位、高质量、引领性的发展,形成以祥和岭上为标志的一个羊肉品牌,一个养羊标准,一个地理标识,一种养羊模式的全产业链大集团,让右玉羊肉走出山西,享誉全国,以实际行动践行总书记的“两山理论”。
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