餐饮物流经理

一、核心工作职责
1. 配送计划统筹：结合各连锁门店的订单需求（食材、餐具、耗材等）、库存情况、门店营业高峰时段，制定每日、每周配送计划，合理规划配送路线、分配配送车辆及人员，确保配送效率最大化，避免漏送、错送、延误。
2. 订单与库存衔接：接收各门店配送订单，核对订单信息（品类、数量、规格、配送时间），同步对接仓储部门，确认库存可用性，协调库存调配，处理订单异常（如缺货、规格不符），及时与门店、供应商沟通解决，保障订单顺利执行。
3. 配送过程管控：实时跟踪配送车辆动态，监控配送进度，及时处理配送途中的突发情况（如交通拥堵、车辆故障、食材损坏），协调备用方案，确保食材在规定时间内送达，全程保障食材新鲜度（尤其冷链配送）。
4. 供应商与配送团队协同：对接食材供应商，确认供货周期、到货时间，协调供应商备货、补货，反馈门店对食材质量、规格的需求；管理配送团队（自有或外包），安排配送任务，监督配送服务质量，处理配送人员的工作反馈及异常问题。
5. 成本与损耗控制：优化配送路线，合理调配车辆，减少空驶率，控制物流运输成本；关注食材配送过程中的损耗，制定损耗管控措施，对接仓储、门店做好损耗统计与反馈，降低损耗率。
6. 数据统计与分析：每日统计配送数据（配送量、配送时效、损耗率、车辆使用率等），每周/每月形成物流调度报表，分析配送过程中的问题（如时效不达标、损耗过高），提出优化建议并落地执行。
7. 门店对接与服务：对接各连锁门店负责人，了解门店配送需求及反馈，及时调整配送计划，解决门店在收货过程中遇到的问题（如到货不及时、食材破损），提升门店满意度；配合门店做好节假日、促销活动的配送保障工作。
8. 合规与安全管理：确保配送车辆符合食品安全运输要求（尤其冷链车辆），监督配送人员严格遵守食品安全操作规程，做好食材防护；配合相关部门完成物流合规检查，留存配送相关记录（如温度记录、配送凭证）。
9. 应急处理：应对突发情况，如门店紧急补货、食材临时短缺、配送团队突发状况等，快速制定应急调度方案，保障门店正常营业不受影响。
二、任职要求
（一）学历与专业
大专及以上学历，物流管理、供应链管理、餐饮管理等相关专业优先；有1-2年以上连锁餐饮物流调度、仓储配送相关工作经验者优先，熟悉餐饮食材特性（尤其冷链食材）者加分。
（二）能力要求
1. 统筹协调能力：能合理规划配送资源，高效衔接供应商、仓储、配送团队与门店，快速处理多门店、多订单的调度需求。
2. 沟通应变能力：善于沟通，能清晰对接各环节人员，及时处理配送过程中的突发问题，具备较强的抗压能力。
3. 数据敏感度：能通过配送数据发现问题、分析问题，提出合理优化建议，具备基础的数据统计与分析能力。
4. 责任心与细节：做事严谨细致，责任心强，能严格把控配送时效、食材质量，避免出现错配、漏配等问题。
5. 工具使用：熟练使用办公软件（Excel、Word、PPT），能操作物流调度相关系统（如WMS、TMS系统）者优先。
（三）素质要求
认同连锁餐饮企业文化，具备服务意识和团队协作精神，能适应餐饮行业节奏（可接受偶尔加班，应对门店紧急配送需求），无不良从业记录。
三、其他补充
1. 配合仓储、采购部门完成食材入库、补货的衔接工作，参与物流流程优化，提升整体物流效率。
2. 负责配送相关文档的整理、归档，确保配送记录完整可追溯。
3. 完成上级交办的其他与物流调度相关的工作任务。