职责:
1,负责厨师人员工作安排,监管工作,同时需要负责食堂烹饪共工作
2,负责每日食材验收工作,保持对事不对人原则,严格把控食材品质,对变质,过期,发霉,腐烂等不合格的食材坚决予以拒收,从源头守住食品安全底线
3,主导食堂后厨及操作区域的5S标准化管理,规范操作流程,做好环境整理清洁,保持后厨整洁有序,管理规范
4,实时关注市场食材价格动态,在确保菜品质量与口味的前提下,管控食堂运营成本
5,接受用餐人员合理意见与简历,及时优化整改,持续提升餐食品质与食堂服务水平
6,需擅长的菜系(如川菜为主 粤菜为辅),主要以晚餐 /夜宵为主(中餐/早餐待定)
任职资格:
1、初中以上学历,年龄25~46岁;
2、有两年以上工厂和大型食堂湘菜、川菜经验,出品稳定,技术娴熟;
3、有团队意识和协作精神,对菜有要求,有良好的卫生和工作习惯,有职业操守;
4、服从管理,能够顺利完成领导给予的其他工作任务,有较强的沟通交流能力。
5,早上8点上班,下午7点下班的,中间休息2,3小时
6、包吃包住、五险、带薪年假、生日假、免费班车、加班补助、工龄奖。