速冻食品研发助理

岗位职责：
1、协助产品研发：配合研发工程师完成广式包点（如叉烧包、奶黄包、流沙包等）及肉制品（如肉丸、香肠、预制肉类）的新品开发与改良工作，包括小试、中试及试产跟进。
2、车间实操支持：深入生产车间，参与产品从配料、成型到熟制等关键工序的实际操作，记录工艺参数，确保研发配方与车间生产有效衔接。
3、工艺文件管理：协助整理和编写产品配方、作业指导书、等技术文件，确保研发资料的规范性与可追溯性。
4、原料与样品测试：负责新原料的对比测试、样品制备及感官评价，收集反馈意见，为产品优化提供数据支持。
5、市场与竞品调研：关注速冻食品行业动态，收集市场热销产品信息，提出创新思路或改良建议。
6、质量与成本把控：协助监控产品在试产过程中的质量稳定性及成本控制，配合相关部门解决生产中出现的技术问题。
任职要求：
1、高中或大专学历，食品相关专业优先；
2、1-2年速冻食品行业从业经验，有车间实操经历者优先；
3、对速冻食品、广式点心或肉类制品有浓厚兴趣，动手能力强，具备创新意识。