后厨切配/双休

岗位职责：

根据客流及菜品需求，精准预估采购量，控制成本并避免浪费。
2. 切配操作：
熟练运用刀工技法，按标准菜谱完成蔬菜、肉类、水产等食材的切配（丁、丝、片、块等），确保大小均匀、厚薄一致。
负责原料的初步加工（清洗、去皮、剔骨等）及腌制处理，保障菜品口感与质量。
3. 卫生与安全：
严格执行食品安全规范，生熟分开处理，定期消毒刀具、砧板及设备。
每日清理工作区域（台面、地面、货架），保持环境整洁，杜绝交叉污染。
4. 团队协作：
与炉灶厨师、打荷等岗位密切配合，确保出餐效率与流程顺畅。
积极响应临时工作安排，参与厨房培训及技能提升活动。
三、任职要求
1. 经验要求：1年以上食堂餐饮切配工作经验，熟悉后厨操作流程。
2. 能力要求：
具备独立开菜单及成本控制意识。
责任心强，能适应快节奏工作环境，具有良好的执行力与沟通能力。
3. 健康要求：身体健康，无传染性疾病，持有效健康证。