公司宴请客餐厨师

岗位职责：
1、招待餐制作
（1）负责公司领导、重要客户、商务活动及会议餐的菜品设计、烹饪和呈现。
（2）保持菜单风格稳定，可根据来宾身份定制高端、家常、轻食、中西融合等不同风格。
2、食材管理与品质把控
（1）根据接待计划提前规划食材需求，参与采购验收，确保食材新鲜、安全、合规。
（2）严格执行食品安全、储存、加工流程，杜绝交叉污染。
3、菜品品质与摆盘
（1）控制出品温度、色泽、分量、口味，保持商务接待的精致感和专业感。
（2）规范摆盘，提升菜品视觉效果，确保公司形象。
4、厨房卫生与安全
（1）保持操作台、厨具、炉灶、冷库的卫生与整洁。
（2）严格遵守食品安全法规及公司卫生制度，每日消毒、定期检查。
5、协作与沟通
（1）高效配合总经办团队完成接待流程，响应及时、专业。
（2）与后勤、采购、安保等部门协调，确保接待工作顺畅。
6、设备维护
正确使用及保养炉灶、蒸烤箱、冰柜、厨具等设备，发现异常及时上报。
任职要求：
1、必须有厨师证和健康证，2 年以上高端商务招待餐、公司食堂主厨或酒店宴会厨师经验。
2、擅长鲁菜、淮扬菜、京菜、融合菜中的至少两类，具备多菜系制作能力。
3、熟悉摆盘、冷菜制作。
4、具备独立制定菜单、根据预算灵活调整的能力。

面试时需要试菜，请在鲁菜和淮扬菜系中报2—3道菜名，公司准备食材。