幼儿园营养员

职位描述
我们正在寻找一位专业厨师
岗位要求：
1.必须有食堂（100-200人）工作经验，学校食堂工作者优先考虑
2.精通各类菜系烹饪技术；
3.良好的团队协作能力，维护厨房的干净卫生
4.责任心强，严格遵守各项规章制度
幼儿园食堂大厨工作内容
主要围绕幼儿饮食安全、营养、卫生、口味清淡软烂展开，工作细致、责任重，具体如下：
一、日常烹饪与配餐
1. 根据幼儿园食谱，按时制作早餐、午餐、点心、晚餐（根据园所作息）
2. 食材处理：洗菜、切菜、切肉、淘米、择菜，做到干净、无泥沙、无异物
3. 烹饪要求：
- 口味清淡、少盐、少糖、不辣、不油腻
- 饭菜软烂、易咀嚼、易消化，适合幼儿吞咽
- 荤素搭配、粗细搭配，保证营养
4. 按班级人数定量分餐，保证足量、温度适宜
二、食材验收与保管
1. 协助验收每日食材：蔬菜、肉类、米面油、调味品等，检查新鲜度、保质期、有无变质
2. 分类存放食材：生熟分开、荤素分开、冷藏冷冻分开，防止交叉污染
3. 不使用过期、变质、三无食品
三、食堂卫生与清洁
1. 个人卫生：穿工服、戴工帽、口罩，勤洗手、剪指甲，持健康证上岗
2. 操作卫生：生熟刀具、砧板分开使用，餐具、厨具及时清洗消毒
3. 环境卫生：
- 灶台、地面、墙面、操作台随时清洁
- 餐后清洗餐具、炊具，做好消毒
- 垃圾桶及时清理，保持食堂干净无异味
四、安全与规范操作
1. 严格遵守食品安全规范，生熟分开、烧熟煮透
2. 注意用火、用电、用气安全，下班前关闭水、电、气、门窗
3. 做好餐具、厨具、环境消毒，防范食物中毒
4. 不随意给幼儿吃陌生、过敏风险高的食物，配合园所做好食物过敏管理
五、配合幼儿园其他工作
1. 服从园长、后勤主任安排，按时开餐，不拖延
2. 配合做好食堂台账、留样（每餐菜品留样72小时）
3. 节约水电、食材，不浪费，爱护食堂设备
4. 倾听老师、家长反馈，适当调整饭菜口感、软硬程度
5. 配合各部门的检查工作
工作时间，7：00-15.30 做五休二，国定节假日休息
公司名称
上海进才幼儿园有限公司
上班地址
上海市-宝山区-临汾路街道江杨南路518号