食品安全管理员兼品控专员

一、岗位职责

1、食品安全管理（核心）

- 落实《食品安全法》、GB2707、GB7718、GB/T23586等法规与标准，建立并维护HACCP、ISO22000体系。
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- 组织员工食品安全培训、健康管理与健康证管理，建立食品安全档案 。
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- 配合市场监管、第三方审核与客户验厂，处理食品安全投诉与事故。
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- 监督车间卫生、人员着装、工器具消毒、交叉污染防控。

2、品控全流程管控

- 原料验收：感官、检疫证明、温度、微生物抽检。
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- 过程管控：分割、修整、气调包装（气体配比、密封、净含量、标签）在线巡检，监控CCP点。
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- 成品检验：感官、理化、微生物、包装完整性、金属探测放行。
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- 异常处理：不合格品判定、隔离、追溯、CAPA整改，降低客诉率。
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- 记录与追溯：检验记录、生产记录、留样管理，确保数据真实可追溯。
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- 设备与环境：监控气调包装机、金属探测仪、冷链温度、车间洁净度。

二、任职要求

1. 基本条件

- 大专及以上学历，食品质量与安全、食品科学与工程、动物检疫等相关专业优先。
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- 持有食品安全管理员证（中级/高级）、HACCP内审员证、食品检验员证优先。
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- 持有有效健康证，无食品安全违法记录。

2. 经验与技能

- 2-5年生鲜猪肉/冷鲜肉/气调包装食品厂现场品控/食品安全管理经验。
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- 熟悉猪肉分割、气调包装工艺、质量控制点、冷链管理。
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- 精通食品安全法规、国标及企业内控标准，能独立处理质量异常。
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- 熟练使用办公软件，具备数据分析与报告撰写能力。
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- 能适应车间环境，责任心强，严谨细致，抗压与沟通协调能力强。