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食品研发工程师

1-1.5万
  • 西安灞桥区
  • 1-3年
  • 本科
  • 全职
  • 招2人

雇员点评标签

  • 工作环境好
  • 氛围活跃
  • 同事很nice

职位描述

肉制品调味品技术研发配方研发
岗位职责:
1、新品开发、创新:调研市场需求(如区域口味偏好、健康趋势),设计卤肉配方(如川香麻辣、低盐减脂版)。改进卤煮工艺(如分段控温、高压短时卤制),缩短生产周期并提升出品率。
2、老品升级:分析客户反馈,调整配方。优化生产流程(如卤煮设备自动化改造),减少人工干预(如投料、翻锅环节)。
3、制定标准化作业指导书(SOP),明确原料配比、卤煮时间、温度曲线等参数。制定原料验收标准及成品检测方案。
4、参与客诉分析(如胀袋、异味),追溯问题根源(如杀菌温度不足、包装密封性差)。
5、提供产品卖点支持(如“古法老卤24小时慢炖”“0防腐剂添加”),协助撰写宣传文案。参与新品试销活动,收集消费者反馈。
6、熟悉卤肉制品相关法规(如GB 2726《熟肉制品卫生标准》),确保产品符合添加剂使用规范(如亚硝酸盐≤30mg/kg)。管理研发样品库,记录留样信息(如生产日期、批次号、检测结果)。
任职资格:
1、本科及以上学历,食品科学、食品工程、肉品科学等相关专业优先。需掌握《食品化学》《肉制品工艺学》《食品微生物学》等基础知识。
2、2年以上肉制品研发经验,熟悉卤肉制品(如酱卤、熏卤、糟卤)工艺。食品工程师职称(初级/中级)、HACCP内审员证书、ISO 22000食品安全管理体系认证。
3、熟练操作实验室设备(如高压灭菌锅、旋转蒸发仪)。小试生产、中试放大:在车间试产

工作地点

灞桥区西安李照森食品有限责任公司

认证资质

营业执照信息

职位发布者

王伟/人事经理

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