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连锁餐饮总经理

2-2.7万
  • 太原杏花岭区
  • 三桥
  • 10年以上
  • 学历不限
  • 全职
  • 招1人

职位描述

餐饮服务
一、核心职责​
  1. ​战略落地与品牌升级​
    • 执行集团战略,制定城市级年度经营计划,完成营收、利润、拓店、客户满意度等核心指标。
    • 深化“太原老菜”文化IP,主导菜单创新(如非遗技艺菜活化、时令食单设计),强化品牌在地高端影响力。
  2. ​精细化运营管理​
    • 管控3家以上高端门店(单店面积2000㎡+,员工100人+),建立SOP标准体系(服务动线/食材溯源/品控管理)。
    • 优化“文化服务体验”:从晋商宅院环境、侍餐话术到器皿礼仪,打造沉浸式用餐旅程。
  3. ​团队与文化打造​
    • 组建并培养高端服务团队(厨师长/侍酒师/管家式服务组),建立人才梯队与晋菜技艺传承机制。
    • 塑造“文化管家”服务标准,定期开展晋商文化、茶酒搭配、老菜典故培训。
  4. ​高端客群经营​
    • 建立高净值客户(企业主/文化名流/政商人士)分级管理体系,策划私宴、节气品鉴会等圈层活动,会员复购率≥40%。
    • 联动本地文化机构(博物院/非遗中心)打造品牌文化事件,提升品牌溢价能力。
  5. ​成本与风控​
    • 优化高端食材(如汾河鱼鲜、本地黑猪)供应链成本结构,综合毛利率≥65%。
    • 严控食品安全、合规风险及舆情管理,建立高端客户投诉快速响应机制。
​二、硬性要求​
  • ​经验​:
    • 8年+高端正餐(中餐优先)高管经验,3年+多店总经理履历,具备五星酒店/黑珍珠/米其林级别餐厅管理背景者加分。
    • 成功案例:操盘客单价800元+门店、实现盈利增长或品牌升级案例。
  • ​能力标签​:
    • ​文化转化力​:能拆解“太原老菜”文化符号,转化为可落地的产品与服务设计。
    • ​资源网​:本土高净值客户资源、非遗传承人/文化名人合作资源、高端食材供应链资源。
  • ​特质​:
    • 对晋文化有深刻共情,兼具商业敏锐度与文化审美力;
    • 抗压性强,能在高端服务场景中处理复杂客情。
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工作地点

太原杏花岭区山西国贸大饭店

职位发布者

冯晋吉/人事经理

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田森旗下共有六大子集团,分别是地产子集团、商超子集团、商管子集团、酒管子集团、健康运动子集团和农科子集团,主要产品包括“田森汇”(县域经济)商业组合体、“新晋”住宅系列、“田”系列酒店和酒店式公寓。田森地产子集团成立于2004年,截至2016年地产开发总面积达到400多万平方米,经过16年的发展,田森地产在住宅和商业地产开发上积累了大量的经验,并荣获房地产开发一级资质。开发产品涉及“田森汇”商业组合体、“新晋”系列住宅开发和物业管理;先后开发建设了四川奥林春天、晋中田森嘉园、安宁一号、新晋世家、新晋府、新晋优品、平遥田森汇、太谷田森汇、忻州田森汇、晋中田森汇等项目,赢得了广大业主、客户及社会各界的高度认可。
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